Uma panela de ferro fundido bem temperado é uma superfície antiaderente ideal para ovos. É durável e calores e cozinheiros uniformemente. Para evitar que os ovos de degola durante o processo de cozimento, pré-aqueça a panela de ferro fundido, e usar gordura sólida com altos teores de gordura, como a gordura de bacon ou manteiga.
Coisas que você precisa
- panela de ferro fundido
- Ovos
- água
- Bacon graxa
- manteiga
- espátula de aço inoxidável
Use uma frigideira de ferro fundido bem temperado. De acordo com RichSoil.com, uma panela de ferro fundido temperado tem várias camadas de graxa cozido na superfície. O resultado é uma superfície não aderente que não precisa de ser limpo entre as utilizações. Uma panela experiente deve ser limpo com uma toalha de papel para remover o excesso de alimentos e graxa e nunca limpo com água e sabão.
Pré-aqueça o pan em fogo médio até gotas de água pingava na dança pan toda a superfície aquecida. Se gotas de água chiar e evaporar, a panela estiver muito quente e deve esfriar um pouco antes de começar a cozinhar.
Adicione uma colher de sopa de manteiga, óleo ou gordura sólida para lubrificar a superfície de cozimento do pan. Alguns chefs recomendar o bacon graxa causa de seu alto teor de gordura. Na verdade, se você fritar carnes gordas ou bacon em sua panela de ferro fundido, ele só irá melhorar o tempero.
Bata os ovos e despeje-os na panela pré-aquecida uma vez que atinge a temperatura desejada. Ou você pode quebrar os ovos diretamente na panela para sunny-side-up. Ferro fundido mantém o seu calor em todo o pan e cozinheiros ovos uniformemente. Para os ovos-side-up ensolarado, cozinhar os brancos até perderem a consistência gelatinosa. Bordas devem ser levemente dourado e crocante. Para os ovos mexidos, cozinhe apenas até que os ovos são sólidos, mas um pouco molhado.
Remover os ovos com uma espátula de aço inoxidável. Ao contrário de utensílios de plástico ou sintéticos, de aço inoxidável limpa raspa ovos da panela. Sirva em um prato quente e tempere como desejado.
dicas avisos
- Porque ferro fundido conduz o calor uniformemente por toda a panela, a alça também vai ficar quente. Para evitar queimaduras, use um potholder quando você cozinhar com ferro fundido.
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