Fogões a lenha e cozinhar

fogões de madeira do cozinheiro são projetados especificamente para cozinhar, enquanto os fogões a lenha são predominantemente utilizados para o calor. fogões a lenha fornecer tanto calor radiante ou calor de convecção. fogões a lenha calor radiante objetos diretamente perto do fogão, tornando-os ideais para cozinhar. fogões convecção de calor e circular o ar ao redor da sala. Eles manter os alimentos quentes, mas sua área de superfície não chega a atingir as altas temperaturas necessárias para cozinhar. Organizar panelas sobre o fogão para garantir que tem uma superfície para cozinhar.

Regular a temperatura do seu fogão a lenha com um termômetro fogão ou um termômetro chaminé. Estes termómetros magnéticos reflete a temperatura no topo do fogão ou dentro do conduto e exibir a temperatura de queima ideal. Adicionar uma peça de madeira seca, bem temperado ao mesmo tempo para manter a gama de temperatura ideal. Lenha com um teor de humidade superior a 20 por cento vai queimar de forma ineficiente, causando excesso de fumo. madeiras macias, como o pinheiro, choupo e cedro, abastecimento de menos calor para o fogo, enquanto madeiras duras, como o carvalho, elm e nogueira são mais densas e fornecer um fogo mais quente. Atiçar o fogo com madeira macia para aumentar a temperatura um pouco e com madeira dura para aumentá-lo consideravelmente. Evitar um incêndio chaminé - nunca exceda a faixa de temperatura ideal em seu fogão a lenha.

Use cabo longo panelas de ferro fundido em seu cooktop fogão a lenha. panelas forno holandês pode ser utilizado sobre a superfície do forno ou definido em carvões na fornalha. O contacto directo entre as panelas e fogão é necessário para alimentar para atingir o ponto de ebulição, mas para reduzir a temperatura de ebulição ou para manter a comida quente, use um tripé de ferro fundido entre as panelas e fogão. Use colheres de madeira de cabo longo para agitar comida no fogão a lenha - madeira não conduz calor e previne queimaduras na pele. Para grelhar ou assar dentro da fornalha, permitir que o fogo de sair e lugar envolto em folha de milho, batata, abobrinha ou carne na brasa. Prepare pão e receitas de bolo dentro do forno holandês e colocar no topo de brasas. cozinhar refeições, tais como jantares hobo ou receitas lentas do fogão, em uma lata de café dentro da fornalha. Retire a tampa de plástico e substituí-lo firmemente com papel alumínio, e definir o café pode vertical, situado nas brasas. Para as refeições, permitir uma hora de tempo de cozimento antes de verificar o cozimento. Verifique itens individuais, como o milho ou batata, após 30 a 45 minutos. Experimentar com receitas tradicionais e adaptar os tempos de cozedura com as temperaturas do seu fogão a lenha. Olhe para sites e revistas sobre a auto-suficiência para receitas relacionadas a cozinhar fogão a lenha.

queimando unseasoned "verde" madeira faz com que o acúmulo de creosoto excessivo no chaminé da lareira, que pode inflamar e causar incêndios domésticos. Tem a sua chaminé limpos anualmente por um limpador de chaminés certificada ou fazê-lo sozinho para proteger a si e sua família.