Imagine um ventilador dentro de um forno de sopro de ar quente uniformemente em torno de seu alimento, e você vai saber a principal vantagem do cozimento em um forno de convecção. O seu alimento irá cozinhar 25 a 30 por cento mais rápida do que num forno convencional com circulação de ar, desta forma, enquanto retém mais nutrientes e humidade. Utilize recipientes que permitem que o ar flua, tais como panelas rasas e bolinho sheets- caso contrário, você pode também usar um forno convencional. Alguns fornos de convecção fornecer racks e panelas feitas para permitir a ventilação adequada. Você pode escolher algumas maneiras de converter o tempo de cozimento e temperatura a partir de um padrão, forno convencional para um forno de convecção em suas receitas, enquanto a poupança de energia.
Coisas que você precisa
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Asse a sua comida para o mesmo período de tempo que você usaria em um forno convencional, a não ser baixar a temperatura do forno de 25 a 30 graus. Por exemplo, se a sua receita para biscoitos de chocolate chama para o cozimento em 375 graus Fahrenheit, converter a temperatura para o seu forno de convecção, subtraindo 25 graus para 350 graus F, ou subtraindo-se 30 graus para 345 graus F.
Reduzir o tempo de cozimento receita para o seu forno de convecção por 25 a 30 por cento, enquanto usando a mesma temperatura do forno como você faria em um forno convencional. Multiplique o tempo de cozimento convencional, .25 ou .30, e depois subtrair o resultado do tempo de cozimento convencional para o tempo de convecção cozimento. Por exemplo, para biscoitos de chocolate que levam 10 minutos para assar em um forno convencional, multiplicar 10 por 0,25 ou 0,30, o que resulta em 2,5 ou 3,0. Subtrair 2,5 a partir de 10, que dará 7,5 ou 7 ½- minutos de tempo de convecção cozimento. Subtrair 3,0 a partir de 10 durante 7 minutos. Assim, os biscoitos levará 7-7 &minutos frac12- para assar em um forno de convecção.
Cozer o alimento para um tempo de bit mais curta e a uma temperatura mais baixa quando se utiliza um forno de convecção, em vez de um forno convencional para os melhores resultados de cozedura. Isto significa baixando a temperatura do forno a cerca de 25 graus F e reduzindo o tempo de cozedura de cerca de 30 por cento.
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