Aperitivos no período elizabetano

Rainha Elizabeth I apreciado e servidos aperitivos, mas ela não foi o primeiro monarca a fazê-lo. Em 300 aC, aristocracia ateniense servido ouriços do mar e berbigão antes das refeições para aguçar o apetite dos seus clientes. A palavra "aperitivo" foi cunhado pela primeira vez em 1862, derivado da palavra "appetize."

Aperitivos não estavam disponíveis para todas as classes sociais no status de classe económica e social elisabetano England- determinou o menu da refeição. Antes de aperitivos foram servidos, a mesa estava vestida para o atordoamento a impactos visuais uma grande variedade de cores foi utilizado para melhorar a apresentação refeição. penas de pavão decorado comida na mesa, especialmente alimentos importados. Frango e carne aperitivos foram reservadas para a nobreza e as classes ricas. Não obstante a tabela florescente d&# 233-cor, garfos ainda estavam evolving- utensílios consistiu de facas apenas, e colheres foram raramente usado.

Devido ao aumento em alimentos importados, aperitivos em Inglaterra elisabetana tornou-se diversificada e exótica. Alguns favoritos foram sopa de carne de vitela, costela de vitela, picante sopa de uma bola de carneiro, e patê de fígado de galinha. Outros aperitivos incluídos enguia, fígado e patê de groselha com um sabor de noz-moscada, enguia e torta de cebola, passas e torta de cebola, arenque e torta de frutas e arenque assada em crosta de casal com frutas.

Molhos foram uma parte vital de servir aperitivos. Ou usado para mergulhar ou cobrindo, molhos incluídos alguns dos novos itens de alimentos trouxe para a Inglaterra por exploradores, tais como batatas, tomates (conhecido como "maçãs do amor" então) e de peru. Alguns aperitivos incluídos os sabores exóticos de caiena, pimentão vermelho, pimentão e páprica. Estas novas adições à prateleira de temperos elisabetano não eliminou as especiarias tradicionais utilizados na preparação aperitivo e cozinhar geral, como avens, dittany, Clary, borragem, hissopo, galingale e pia.