A lista de produtos lácteos de uma vaca

O leite é a secreção láctea de qualquer mamífero, especialmente vacas nos Estados Unidos. bebedores de leite têm uma ampla gama de escolhas dependendo da quantidade de gordura que deseja consumir: conjunto, gordura reduzido, baixo teor de gordura e sem gordura. O leite pode ser vendido como seco, evaporou-se, com lactose inferior ou de sódio. Uma maneira de ajudar as crianças a beber leite é a adição de um aroma adocicado como chocolate, baunilha ou de morango. Leite condensado - leite integral com sua água removida e sacarose adicionada - é um ingrediente importante na tomada de doces e sobremesas. leitelho cultivadas é leite com baixo teor de gordura com matéria seca de leite sem gordura e uma cultura bacteriana. Ele é usado na culinária ou pode ser consumido sozinho para ajudar na digestão.

O queijo é um termo genérico usado para descrever leite ou nata coalhados. Usando ácido e coalho para coalhar o leite, parte solidifica como queijo e parte permanece líquido, chamado de soro de leite. Há uma variedade de queijos que são categorizados como fresco e suave, azul, fedido, macio e duro. Spreads como queijo creme ou mascarpone são realmente falsas queijos coalho porque não é usado no processo de gelar. Fresca e leve são queijos jovens, como mussarela ou queijo feta. queijos azuis têm veias azuis de molde através deles e um sabor forte. queijos fedorentos incluem Taleggio e Morbier e têm gostos que variam de cogumelos para frutas ácidas devido à bactéria utilizada no processamento. queijos macios são barrar, como Brie e queijos duros são geralmente ralado sobre alimentos, como queijo parmesão.

A manteiga é feita a partir de leite, nata ou ambos, e contém 80% ou mais de gordura do leite, com ou sem adição de sal. É feito através da separação da gordura do leite e agitando-lo até que as gorduras separem do líquido. Ele é rico em ambos gordura saturada e colesterol, porque é gordura do leite, essencialmente, barrar. Existem geralmente três tipos de manteiga disponíveis comercialmente: sem sal é usado para baking- levemente salgada é usado para cooking- geral e chicoteado é chicoteado com ar para torná-lo barrar como manteiga de mesa.

O iogurte é feita quando a bactéria Lactobacillus bulgaricus e Streptococcus thermophilus são adicionados ao leite quente e deixou-se fermentar naturalmente. O ácido lático é produzido durante o processo de fermentação que dá iogurte natural seu sabor picante. Iogurte vem em uma variedade de sabores e texturas, o ser as, recipientes single-servindo mais finos mais comuns que foram adicionados sabores açucarados como baga ou baunilha. iogurte grego está a ganhar popularidade, mas é mais caro porque as texturas mais espessas, mais cremoso vem do leite adicional necessário no processo. Outras bactérias podem ser adicionados como Lactobacillus acidophilus e Bifidobacterium, que ajuda na digestão humana.