O que faz com que a alface para girar o marrom?

Alface pode fazer um enfeite ideal se você apresentar o prato logo depois que você prato ele.

Alface pode virar marrom para uma variedade de razões. Embora pareça pouco atraente ea textura podem mudar, na maioria das vezes, castanho alface não é prejudicial se consumida. alface Brown é normalmente considerado inaceitável, especialmente no mundo da culinária, onde chefs se orgulham de saladas e outros pratos que estão cheios de folhas de alface nítidos. No entanto, com algumas técnicas, você pode ser capaz de preservar a vida do seu alface um pouco.

Rasgar e cortar

  • Lacrimejamento e corte a alface pode causar-lhe a girar o marrom. Espere até que você está pronto para usar a alface antes de rasgar. Quando a alface é dilacerado, as barreiras entre as enzimas e polifenóis quebrar. Eles são separados antes deste ponto e, após a destruição das barreiras, eles misturam. A reação faz com que a alface para girar o marrom, de acordo com os profissionais no Instituto de Ciência e Sociedade.

sobremesa



  • Substâncias que você adicionar a alface também pode causar-lhe a marrom. Depois de adicionar molho ou coberturas quentes, escurecimento começa pouco depois. Uma vez que as alterações de temperatura - geralmente para as mais quentes - as paredes das enzimas e polifenóis são enfraquecidas, permitindo-lhes a misturar, o que provoca o escurecimento. Espere até que esteja pronto para servir a alface antes de adicionar coberturas. Mesmo peso extra pode danificar as barreiras e permitir que o oxigênio a vazar na, o que pode desencadear a reação.

Idade

  • Alface, como acontece com qualquer perecível, é obrigado a ficar velho se não for consumido no tempo. Como a alface torna-se decrépito, o escurecimento no inevitável. Preste atenção ao prazo de validade estampada no pacote de alface e tentar consumi-lo antes do "usado por" encontro. Se você não vê uma data de expiração, tentar comer a alface dentro de vários dias de comprá-lo de modo que você pode comê-lo na sua mais frescos.

Manipulação

  • alface danificado vai virar marrom em alguns pontos mais rápido do que outros. O dano pode ocorrer durante o acondicionamento, o transporte ou a manipulação para fins de exibição. Alface, como a maioria das frutas e legumes, é facilmente danificada. Lidar com a alface com cuidado e tentar selecionar alface sem manchas marrons existente quando você está no supermercado.

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