Portobello cogumelo vs. Cogumelo botão

O cogumelo botão branco é um dos cogumelos mais populares e amplamente distribuídas e consumidas no mundo. É cultivada em mais de 70 países, com a China sendo um grande produtor. cogumelos frescos têm uma touca branca que se encaixa firmemente em torno da haste. Como o cogumelo perde a sua frescura, a tampa se separa do tronco e expõe brânquias marrom por baixo. Cogumelos de tecla são pequenos, têm um sabor suave e uma carne firme macio, o que lhes dá muitas aplicações culinárias.

Em grande parte produzidos na China, a Índia e os Estados Unidos, a Portobello é produzido, permitindo que o cogumelo regulares botão branco para continuar a crescer e amadurecer. O resultado é um cogumelo grande, marrom, com uma textura saudável e um cheiro forte de terra. Ao contrário do botão cogumelo, brânquias do portobello são expostos quando colhido. Portanto, a frescura pode ser determinada pela firmeza da estrutura do Gill, como cogumelos mais velhos murchas vísceras mole.

cogumelos Portobello têm um maior nível de riboflavina e niacina de cogumelos. As enzimas ajudam o corpo a quebrar os hidratos de carbono, aminoácidos e gorduras. Por outro lado, cogumelos brancos melhores do portobello em outras vitaminas como B5 e B12, que pode ajudar o organismo a produzir hemoglobina, insulina e anticorpos.

Cogumelos podem ser cortados ou usado inteira para preparações culinárias. textura saudável do portobello torna um substituto perfeito para a carne em pratos vegetarianos e veganos. O cogumelo pode ser marinado e grelhado inteiro ou fatiado e cozido com carnes. Além disso, o cogumelo pode ser servido como um entr e, recheado com tudo, desde frutos do mar a vegetais frescos.

O cogumelo de botão é um cogumelo versátil que podem ser comidos crus ou cozidos. Embora o cogumelo não é tão substancial como o Portobello, ele pode ser preparados por si só, Ed saut em manteiga de alho e ervas, ou incorporados em saladas, molhos, sopas e outros pratos principais. Como o portobello, o cogumelo também pode ser recheado, quando é normalmente servido como aperitivo.