Cerveja sua própria cerveja permite que você personalize as cervejas diferentes que você faz com seus gostos específicos. Você vai precisar de levedura, a fim de iniciar o processo de fermentação. Cerveja de tomada de levedura pode ser comprado como um fermento em pó ou uma cultura líquida, mas muitos produtores caseiros que planejam fazer vários lotes de cerveja em um período relativamente curto de tempo preferem criar seus próprios kits, que podem ser ajustados para atender às suas necessidades antes de começar a fazer cerveja com ele. Se você gostaria de criar uma levedura de partida de tomada de cerveja, as seguintes etapas devem torná-lo fácil.
Coisas que você precisa
- fermento que faz a cerveja,
- extracto de malte (seco ou líquido)
- água
instruções
Comece por despejar cerca de 400 ml de água destilada em um copo de medição ou outro recipiente graduado. Embora a temperatura exacta da água não é importante no momento, usando água morna pode fazer as próximas duas etapas passam muito mais rapidamente.
Adicionar 2 colheres de sopa de extracto de malte para a água. Misture a água eo extrato de 1 a 2 minutos, certificando-se de que eles estejam bem misturados antes de continuar. Se algum extrato de malte seco permanecerem por dissolver, continue mexendo por mais um minuto.
Despeje o malte e mistura de água em uma panela sobre o fogão ou outra fonte de calor. Use um termômetro para controlar a temperatura da mistura, elevando-o para pelo menos 185 graus Fahrenheit e mantê-lo lá por pelo menos 20 minutos. Isto irá pasteurizar a mistura e matar quaisquer impurezas que possam causar problemas mais tarde.
Com cuidado, despeje o líquido quente para o recipiente de vidro após a pasteurização. Em seguida, coloque o recipiente em uma panela cheia de água quente da torneira para remover algum do seu calor. Depois de alguns minutos, definir o recipiente em um banho de gelo. Manter a água que circula no banho de gelo para obter os melhores resultados. Monitorar a temperatura da mistura e removê-la a partir do banho de gelo quando a temperatura do líquido desce dentro da gama de 70 a 85 graus.
Prepare a sua levedura, adicionando-o para aquecer a água de acordo com as instruções da embalagem e agitar muito suavemente até que esteja bem misturado. Adicione o fermento à sua mistura de partida, selando o recipiente com uma tampa hermética que tem sido adaptado para incluir uma cerveja e bloqueio de água vinho do fabricante (um pequeno dispositivo que usa a água para permitir que o dióxido de carbono para escapar, mas não deixa qualquer ar) .
Permitir que o motor de arranque para sentar-se em repouso por vários dias até que você notar uma grande quantidade de sedimentos começando a se formar na parte inferior do seu recipiente e bolhas começar passando pelo bloqueio de água. Isto significa que a levedura tenha começado quebrar os açúcares no extrato de malte e que o seu levedura arranque está pronto para usar.
dicas & avisos
- Use um motor de arranque ao fazer grandes lotes de cerveja, vários lotes em uma linha, ou quando você quiser cervejas mais fortes (como cervejas que usam entradas tendem a fermentar mais rapidamente e em maiores quantidades).
- Para experimentar com diferentes sabores em suas cervejas, tente adicionar mel ou sucos puros para o seu arranque bem.
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