Substitutos para bandejas tart

Tortas e tortas são o mais próximo de parentes, e uma placa da torta dimensionado adequadamente é um bom substituto para uma bandeja tart. Eles geralmente - embora nem sempre - falta a borda canelada decorativa de uma bandeja tart, e raramente têm um fundo lift-out para facilitar a remoção da tart acabado. Ambas as deficiências podem ser facilmente superada. A crosta tart pode ser dada uma vantagem atraente ruiva por beliscar a massa entre os dedos, compensando a panela planície gumes. Para fazer a torta fácil de remover, cortar um quadrado de papel vegetal para ajustar o fundo da panela, deixando quatro tiras mais longas para agir como alças para correr a torta refrigerado da panela.

Um pan quiche é extremamente semelhante a uma bandeja tart, até a borda profundamente pregas e - normalmente - bottom lift-out. A diferença principal é que as bandejas quiche tendem a ser ligeiramente mais pequeno em diâmetro, e mais profunda por cerca de 1/2 de polegada. Em muitos casos, essas alterações nas dimensões irá cancelar para fora, e você será capaz de usar sua receita inalterado e simplesmente aumentar o tempo de cozimento para compensar o enchimento mais profundo.

Você não precisa necessariamente de uma panela cheia, apenas algum tipo de forma a manter a sua massa no lugar em uma assadeira forrada de pergaminho. O anel de uma assadeira é uma excelente escolha, tanto resistente e prontamente disponíveis. Forre o anel com um colar de pergaminho, e colocar o seu corte de massa folhada com cuidado para o ringue. Para tortas em outros tamanhos e formas, faça uma forma livre colar de folha de alumínio dobrado - rígidos com papelão, se desejar - e coloque isso na folha. Este tipo de forma pode também ser usado para fazer tortas quadrados ou oblongos numa panela folha rectangular.

Se seu objetivo era de mini tortinhas, ao invés de uma torta de tamanho completo, você tem opções diferentes. panelas muffin em tamanhos jumbo, padrão e mini-representam três escolhas óbvias, fornecendo uma maneira fácil de produzir tortinhas em quantidade. copos de creme de vidro resistente ao calor e pequenas ramekins cerâmicos são outras opções. Em cada caso, você pode torná-lo mais fácil de remover as tortinhas acabados, deixando uma longa tira de pergaminho sob a massa como um identificador. Tartelletes também pode ser feita em formas abertas, utilizando pequenas golas folha. Use secções cortadas de um tubo de transporte de papelão ou menor tubo de papel de embrulho ou papel toalha para endurecer-los.