Como assar batatas brancas

Desde batatas brancas, ou irlandeses, têm um teor de amido médio e um teor de humidade médio, eles estão por vezes referido como "multifacetados" batatas. Enquanto eles não podem chegar tão macias no interior como um russet de alto amido, batatas brancas ainda fazer excelentes padeiros. Uma vez cozido, baixo teor de açúcar da batata branco produz uma carne sightly densa que não é muito firme e mais cremosa do que fofo.

Se você gosta de suas batatas mais macia do que cremosa, ir para uma batata de alta amido, como um castanho-avermelhado. Waxy ou de baixo fécula criar uma carne muito densa quando cozido. Eles podem ser cozido, mas funcionam bem em pratos de batata assadas.

Alguns cozinheiros sempre envolver suas batatas em papel alumínio, enquanto outros dizem que é desnecessário: É preferência pessoal. Envolvendo as batatas em papel alumínio detém no vapor, o que torna sua batata sightly mais denso, com uma textura mais perto de uma batata cozida. Esta textura mantém-se melhor com coberturas mais densas tais como queijos pesados, bacon ou chili. Se você deixar de fora a folha, você vai ter uma pele crocante e um isqueiro, carne mais macio que funciona bem com as coberturas clássicas: manteiga, creme azedo e cebolinha.

Lave bem e esfregar a pele para remover qualquer sujeira. Uma vez limpo, picar cada batata com um garfo de três a cinco vezes para permitir que o excesso de fuga de vapor. Em seguida, esfregue cada batata com azeite e polvilhe com sal marinho. Se você estiver usando papel alumínio, enrole cada batata individualmente. Asse-os em uma assadeira ou directamente na prateleira do forno a 450 graus Fahrenheit durante uma hora. Se um garfo perfura a batata facilmente, ele é feito. Se não, verifique novamente a cada 5 minutos até que eles são feitos. Se você tiver um termômetro do alimento, você pode verificar para ver se a temperatura interna da sua batata atingiu entre 208 e 211 graus F de acordo com o Idaho Comissão Potato.

Para batatas assadas, cortadas quatro a cinco batatas médias em uniformes pedaços de 1 polegada. Coloque as batatas em uma caçarola. Regue cerca de 4 colheres de sopa de azeite de oliva sobre o potatoes- em seguida, adicionar temperos como alho, sal temperado, queijo parmesão, alecrim ou sal e pimenta. Asse as batatas em 400 graus F por 20 minutos-, em seguida, flip-los e cozinhá-los por mais 20 minutos ou até que estejam fork-suave todo o caminho.