Tipos de sopa de massa

A maioria das massas familiares para o Ocidente é feita a partir de trigo. Frango sopa de macarrão e sopa de letrinhas são feitos de macarrão de trigo. macarrão de trigo pode ser feita com ou sem ovos e vêm em uma variedade de formas: escudos, borboletas, anéis, cogumelos, praças, arroz, estrelas, cordas e tubos. Japoneses do udon e ramen noodles são ambos feitos a partir de trigo. Os coreanos, chineses, húngaros e turcos também seus próprios tipos de macarrão de trigo para sopas.

macarrão de arroz são mais comumente encontrados em sopas de macarrão asiáticos. Pho, um tipo de sopa de macarrão vietnamita, usa macarrão de arroz. Existem dois principais tipos de macarrão de arroz, que são feitos principalmente de farinha de arroz e água: espessura, TV macarrão e macarrão fino (também chamado vermicelli). Na Índia, macarrão de arroz chamados idiyappam às vezes são servidos em guisado ou curry.

Feita a partir de feijão mungo, fécula de batata doce ou mandioca, macarrão celofane também são chamados de "macarrão de vidro" por causa de sua aparência transparente. Eles são freqüentemente usados ​​em panelas quentes chineses, e eles são por vezes usados ​​como preenchimento de bolinhos chineses para sopas bolinho. Vegetarianos na China costumam usar celofane macarrão para imitar a textura de barbatana de tubarão, que é considerado uma iguaria.

Trigo mourisco é um grão que é semelhante ao trigo, mas a sua farinha é geralmente mais escura. O macarrão soba japonês é o mais famoso tipo de macarrão de trigo sarraceno sopa. Soba sopa de macarrão é quase sempre servido quente, e ele pode vir com uma variedade de coberturas. Os coreanos também fazer um tipo de macarrão de trigo sarraceno chamado makguksu, embora normalmente é servido em um caldo gelado.