batatas cozidas irlandeses são simples e baratos para se preparar, mas eles são o tipo de prato que agrada as multidões de outro continente que faz você olhar como um gênio da cozinha para seus amigos e familiares. Tradicionalmente, eles são feitos com três ingredientes: batata, manteiga e salsa. variações modernas incluem frequentemente o alho, o alho, mas não é necessário para o sucesso com estes tubérculos. O prato mantém e reaquece bem, então você pode torná-lo um dia ou dois antes do tempo para simplificar seus planos para o jantar, ou para preplan para almoços ou jantares durante a semana ocupados.
Tipos de Batatas
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Diferentes batatas têm diferentes teores de amido, o que significa que há uma batata perfeito para cada prato. No caso da batata irlandesa cozidos, é melhor escolher um cerosa - ou de baixo amido - batata, tal como uma batata todos os fins-vermelho ou amarelo batata cerosa, de acordo com Belas Cooking. Estas batatas permanecer firme e manter a sua forma quando cozidos, ao contrário de Russets e outras batatas em amido, que se tornam suave e quebram facilmente depois de ferver. Tradicionalmente, os irlandeses eram mestres de fazer ver com o que estava na mão, de modo que em um beliscão, qualquer tipo de batata vai fazer. batata de alta de amido não pode manter a sua forma, bem como, mas eles gosto tão bom.
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batatas amarelas e vermelhas de cera normalmente têm pele fina com sabores suaves, levemente terra. Você pode deixar a pele ou descascar as batatas antes de ferver. Se você tem batatas pequenas, você pode ferver-los inteiros. batatas maiores podem ser cortados em metades ou quartos. Ferva as batatas em bastante água salgada e drená-los em um coador, uma vez que pode perfurar-los para o centro facilmente com um garfo. Se as batatas têm qualquer amido residual sobre eles, lave-os suavemente com água morna.
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Colocar o prato juntos é tão fácil como manteiga derretida e adicionando em suas ervas. Adicionar cerca de 2 a 3 colheres de sopa de manteiga de boa qualidade por libra de batatas cozidas numa panela pesada e derreta-o em fogo médio-alto calor. Adicione as batatas drenados para sua panela de manteiga derretida e misture-os até que eles estão bem revestidos. Você pode deixá-los na panela por alguns minutos para obter um amanteigado, marrom dourado, batata crocante. Caso contrário, adicione suas ervas e temperos, e dar-lhes uma toss- rápida agora, quer servir, ou guarde na geladeira em um recipiente hermeticamente fechado para 1 a 3 dias. Você pode encontrar o sabor fica mais forte quanto mais tempo as batatas são revestidos nas ervas e manteiga antes de comê-los.
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Um punhado de salsa fresca picada é tudo que você precisa para acabar com a versão tradicional simples, mais do prato. Mexa com a manteiga derretida antes de revestir as batatas e polvilhe um pouco por cima. Se você não é um purista de batata irlandês e querer experimentar com diferentes sabores, uma das adições mais fáceis e mais potentes é esmagado ou alho picado. Adicionar a manteiga como ela derrete para liberar mais do sabor de alho. Se você gostaria de experimentar outros sabores, experimente um punhado de picada, sálvia fresca ou endro, em vez de salsa. Se você estiver usando ervas secas, use consideravelmente menor, - acho 1/2 a 1 colher de chá por libra de batatas - porque as ervas secas são muito mais potentes.
Preparar as batatas
Preparar as batatas
Ervas, especiarias e aromas
Referências
- Crédito da foto Vankad / iStock / Getty Images
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