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O leite de cabra é prontamente disponível na seção especialidade do caso de laticínios em supermercados. O leite de cabra é usada na produção comercial de queijos, manteiga e iogurte. Ele tem uma textura cremosa rica porque as moléculas de gordura são menores do que o leite de vaca. Alguns bebês que têm uma tendência para cólica quando alimentados com leite de vaca se sentir melhor quando alimentados com leite de cabra, de acordo com George Haenlein, autor de "Por leite de cabra." Cozimento com leite de cabra não requer ajustes, técnicas especiais ou alterações na quantidade de ingredientes da receita.
usos
Use a mesma quantidade de leite de cabra em uma receita de cozimento que chama para o leite de vaca. O sabor do leite de cabra frio é o mesmo que o leite de vaca. O leite de cabra tem um Tânger, sabor mais rico quando aquecido para uso em queijos, iogurte e sobremesas.
leite de cabra substituto para o leite de vaca em receitas que se beneficiariam com o sabor picante, como tortas de creme, creme cozido ou flan.
Use leite de cabra para cozer pão que tem um sabor mais como pão de fermento. Use a mesma quantidade de leite de cabra, como a receita pede leite de vaca e tratá-lo da mesma maneira. Algumas receitas de pão chamada para o leite a ser aquecido até que ele quase não ferve. Aquecer o leite de cabra traz o tanginess.
leite de cabra substituto para receitas que chamam para leitelho usando a mesma quantidade. Buttermilk é picante e empresta um sabor e crocância para assados. O leite de cabra faz tão bem.
Cozimento
Meça o leite de cabra na mesma quantidade que a receita pede leite de vaca.
Combine o leite de cabra com os outros ingredientes molhados, tais como ovos, açúcares e manteigas conforme as instruções da receita.
Misture os ingredientes completamente molhado.
Adicionar os ingredientes húmidos para os ingredientes secos de um copo de cada vez. Misture bem após cada copo foi adicionado.
dicas & avisos
- Mantenha o leite de cabra refrigerado a menos que seja enlatada.
- O leite de cabra deve ser pasteurizado antes de usar.
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