O xarope de milho é um líquido doce e um ingrediente popular para fazer doces, geléias, geada e doces, uma vez que não cristalizar. Para fins de cozimento, pode ser utilizado como um substituto para o açúcar, mas nunca deve ser usada para substituir a quantidade total de açúcar. xarope de milho não é tão doce quanto o açúcar refinado e usá-lo vai afetar um pouco o sabor ea cor de seu bom cozido final. Você pode usar xarope escuro ou milho luz, como eles podem ser usados alternadamente, mas escuro xarope de milho vai render um melaço ligeiro sabor.
Coisas que você precisa
- Xarope de milho
- utensílios de medição
Substituir apenas metade da quantidade de açúcar chamado para com xarope de milho. Se a receita pede 6 xícaras de açúcar, substitua apenas 3 xícaras de açúcar com xarope de milho.
Adicione 1 1/2 xícaras de xarope de milho para cada 1 xícara de açúcar. Se você estiver substituindo 3 xícaras de açúcar, em seguida, adicione 4 1/2 xícaras de xarope de milho.
Reduzir o volume de líquido que você está adicionando à receita, quer se trate de leite ou água, por 1/4 xícara para cada xícara de açúcar que você substituído. forma líquida do xarope de milho vai compensar essa diferença. Se você substituir 3 xícaras de açúcar, em seguida, reduzir os ingredientes líquidos por 3/4 de copo.
Adicionar a outra metade do açúcar não ser substituído. Se você não tem qualquer tipo de açúcar branco (granulado), você pode substituir o açúcar de bordo, açúcar mascavo claro, açúcar data, açúcar turbinado ou Sucanat. Um copo de cada um destes açúcares é igual a uma chávena de açúcar granulado. Brown açúcar pode reduzir o volume da massa, mas geralmente fará assados chewier.
dicas & avisos
- Se você não quiser usar todos os ingredientes secos de açúcar, substituir totalmente o açúcar com xarope de bordo. Para cada xícara de açúcar, substituí-lo com 3/4 xícara de xarope e 1/4 colher de chá de bicarbonato de sódio. Além disso, reduzir os ingredientes líquidos por 3 colheres de sopa por xícara de açúcar substituído.
- Em vez de fazer substituições, você pode simplesmente cortar a quantidade de açúcar que você adicionar em um terço. Isso fará com que o produto cozido menos doce e, possivelmente, menos macia.
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