Substitutos salsa fresca

Chervil está intimamente relacionado com salsa e tem uma aparência similar. Chervil é mais delicada, e tem um leve aroma de anis. É um dos tradicional "fines herbes" da cozinha francesa, juntamente com estragão e cebolinha. principal desvantagem do cerefólio como um substituto para a salsa é que é muito mais difícil encontrar na América do Norte, o que limita sua utilidade. Cilantro é também intimamente relacionado com salsa e similar na aparência, mas é um substituto menos adequados por causa de seu sabor característico.

Espinafre e outras verduras podem ser usados ​​em pequenas quantidades para substituir salsa como um elemento verde em sopas, saladas ou molhos. Picada finamente, estes verdes dar uma aparência semelhante e, sabor de folhas frescas. Eles são menos insistente do que salsa, por isso pode ser necessário usar mais do que a quantidade de salsa chamado para. Uma mistura de verdes suaves, como espinafre ou acelga com os mais pungentes, como a rúcula ou escarola, é melhor do que qualquer tipo por conta própria.

folhas de aipo são muitas vezes esquecidos ou descartados pelos cozinheiros da casa, mas eles têm uma multa sabor próprio. Na aparência eles são semelhantes a salsa, embora a sua cor é um leve tom de verde. Folhas de aipo têm o mesmo tipo de notas verdes e frescos pungentes encontrados em salsa, bem como um sabor aipo luz. Embora menos neutro do que salsa, folhas de aipo são de outra maneira um substituto muito próximo. Em alguns casos, o seu sabor delicado pode torná-las o melhor escolha.

Cebolinha têm uma leve, mas distinto sabor cebola, e uma forma cilíndrica, o que os diferencia de salsa. No entanto, eles compartilham fresco, caráter verde da salsa e sua habilidade de apoiar os sabores de outras ervas. Uma quantidade modesta de cebolinha finamente picadas é um enfeite igualmente aceitável para a maioria dos pratos. Em pratos cozinhados, onde a aparência é bem-vinda, mas o sabor da cebola é menos assim, cebolinha podem ser branqueados por alguns instantes em água fervente para mellow o seu sabor.