Leguminosas e grãos têm sido utilizados como fontes de alimento para milhares de anos. Ambos são alimentos básicos em culturas ao redor do mundo, como eles são menos onerosos do que a carne, aves e peixes, e quando consumidos juntos, oferecem uma proteína completa essencial para a saúde.
Legumes e grãos
As leguminosas são plantas que produzem sementes ou pulsos. sementes comuns e pulsos utilizados para alimentos incluem feijões, lentilhas, ervilhas e amendoim. Da mesma forma, grãos, como arroz, milho (milho), milho, cevada, trigo mourisco e de centeio, têm sido cultivadas para uso alimentar. As leguminosas são boas fontes de ácido, ferro e vitaminas do complexo B fólico, tais como B1 e B6. Grãos fornecer magnésio, de cálcio, de potássio e de crómio. Legumes e grãos são ricos em fibras, o que ajuda na regularidade intestinal.
Tipos de Legumes
Os legumes mais comuns para uso alimentar são os feijões, lentilhas, ervilhas e amendoim. Tipos de ervilhas incluem ervilhas, feijão-fradinho, e ervilhas verdes e amarelas. Lentilhas vêm em variedades marrom, verde e vermelho. Outros tipos de grãos usados para alimentar incluem soja, feijão mungo e azuki (vermelho) feijão na Ásia, feijão fava e grão de bico no Oriente Médio e feijão preto, feijão branco branco, feijão, feijão, feijão branco e feijão em as Americas.
Tipos de Grãos
Grãos, como trigo, aveia e milho, são populares em países ocidentais, enquanto que nos países asiáticos, o arroz é um grampo. Outros grãos incluem amaranto, trigo mourisco, cevada, cuscuz, milho, quinoa, centeio, espelta e teff. Quinoa se crê ser uma proteína completa, única da família de grãos, semelhante a soja na família das leguminosas. Os grãos são em baixo do aminoácido lisina, enquanto que as leguminosas são ricas em lisina. Grãos e legumes são fontes de proteínas complementares, que podem ser combinadas para fazer uma proteína completa.
A importância da alimentação Combinando para vegetarianos
Consumir alimentos ricos em proteínas completas suficientes é especialmente importante para os vegetarianos e vegans. Enquanto proteínas animais, como carne, frango, ovos, carne de porco e peixe, contêm proteína completa, o que significa que eles contêm todos os aminoácidos essenciais, leguminosas, como o feijão, não contêm proteína completa (com exceção da soja). Vegetarianos e outros que desejam evitar comer produtos de origem animal podem combinar leguminosas com cereais para criar um alimento de proteína completa necessária para manter uma boa saúde.
Quais são bons grãos para alimentar gado de corte?
Tipo de feijão para o pimentão
Feijão vs. Lentilhas
Tipos de bolinhos
O feijão é feijão vermelho?
O que fazer com os feijões e lentilhas para artesanato
Lista de legumes asiáticos
Fatos sobre plantas de feijão para as crianças
Características de leguminosas