Substitutos para Scotch Bonnet

Scotch Bonnet pimentas dar comida caribenha seu calor assinatura.

brilhante, exterior colorido da pimenta Scotch Bonnet lhe dá a aparência inócua de um pedaço gostoso de frutas frescas. A realidade do seu intenso calor pimentão vem como um choque para iniciantes incautos que apreciam seu primeiro sabor da autêntica comida caribenha, mas sua aparência fruta-like não é totalmente enganosa. Abaixo calor escaldante da pimenta, aficionados lambeu-amianto encontrar um sabor frutado de damasco, como que empresta uma nota distintiva de alimentos regionais. No entanto, se você achar que você não tem acesso a Scotch capotas, você pode substituir uma variedade de pimentas com resultados satisfatórios.

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O mais próximo equivalente a Scotch capotas é pimentas habanero. Os dois são parentes próximos, semelhantes em tamanho, forma e impacto. Uma alternativa é a Índia do temível jolokia bhut ou pimenta fantasma, não muito diferente do Scotch Bonnet, mas ainda mais quente. Minúscula cônica "pássaro" Thai ou pimentões não embalar completamente o soco desses outros, mas eles são mais do que quente o suficiente para a maioria dos propósitos. Como um substituto para Scotch capotas, usá-los generosamente.

Algumas dicas

Se tudo que você tem na mão é pimentas de médio calor, como serranos, não se desespere. Mesmo aqueles pode rampa acima do calor aceitável se você usá-los ricamente suficiente. Para emular frutado característico das capotas Scotch `em pratos que já não contêm frutas, adicione um pouco de suco de fruta ou um pedaço de pimentão amarelo ou vermelho finamente picado. Finalmente - e isso é importante - sempre usar luvas descartáveis ao manusear pimentões. Seu calor de fogo pode causar dor intensa se você distraidamente tocar um olho ou as suas membranas nasais com um dedo pimentão-laden.

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