Como fazer batatas roxas trituradas

batatas roxas vibrantes gosto como o lugar-comum branco-e variedades de polpa amarela e eles funcionam tão bem em pratos tradicionais de batata, como purê de batatas. Existem dois tipos básicos de roxo e azul batatas: pequeno, batatas de cera e maiores, mealier spuds para todos os fins. Determinar qual variedade de batata roxa para usar com base na consistência que você deseja para o seu mosto. E considerar como vibrante você quer que o prato final ser- algumas batatas roxas deu mashes deep-roxo enquanto outros são lavanda depois de prepará-los.

Conteúdo

Waxy fingerling e batatas novas
Variedades de batata waxy roxo
Todos os fins-de batatas
Variedades de batata roxo all-purpose
Métodos de cozimento que preservam a cores
Esmagou batatas roxas
referências

Waxy Fingerling e batatas novas
Muitas batatas roxas e azuis em supermercados americanos são pequenos 1 a ronda 2 polegadas "batatas novas," que é um termo genérico para qualquer tipo de batata colhidas antes que ele atinja a maturidade. Produzir distribuidores frequentemente empacotá-los em trios nova-batata que também contêm spuds red- e de pele branca. Roxa variedades alevinos estão disponíveis em alguns supermercados ea maioria das lojas de produtos naturais. Ambos os tipos são normalmente muito pequena, embora alguns juvenis oblongo pode ser maior do que 3 polegadas. Batatas novas e alevinos são de cera spuds, baixos-amido, o que significa que eles produzem mais densas, batatas pau-a-sua-costelas purê.

Variedades de Batata Waxy roxo

Roxo batatas alevinos peruanas são pequenas batatas, alongadas com pele escura-roxo e carne. Eles produzem uma lavanda profunda ou puré roxo. batatas azuis de Adirondack tem pele marrom-roxo e carne roxa que deu lavanda purê de batatas. Qualquer pequena batata roxa, redondo que é de cerca de 1 polegada longa ou rotulados uma nova batata - como as batatas azuis em trios vermelho, branco e azul - provavelmente tem as qualidades de batatas de cera independentemente das características verdadeiros às suas variedades quando maduro.

Todos os fins-de batatas

Maiores roxo e azul batatas - cerca de 3 a 5 polegadas de comprimento - são tipicamente para todos os fins, batatas que têm níveis moderados de amido. Esta é a mesma categoria de batatas para que familiares ouros Yukon pertencem, então você pode esperar que as suas texturas e consistências a ser semelhante. Todos os fins-batatas são menos firme e mais fácil de misturar do que o spuds cera, assim que deu mashes macio do que batatas novas e alevinos.

Variedades de batata roxo All-Purpose

batatas majestade roxas têm pele escura-roxo e carne, que deu um mash roxo. Eles também têm um sabor amanteigado, que é perfeito para puré de batata. Todas as batatas azuis têm pele escura-roxo e carne roxo-e-branco-mármore que se torna mais pálida quando você cozinhá-los, produzindo um mash-hued da alfazema macia. azuis reais, Vikings roxas e Caribes tem pele roxa e carne branca ou amarela. Eles produzem mashes brancas que contêm faixas de roxo, se você deixar as peles intactas.

Métodos de cozimento que preservam a cores

Ou vapor microondas batata roxa de polpa preserva as cores da pele e carne de forma mais eficaz do que fervê-los. A carne, muitas vezes se torna menos vibrante e mais cinza, independentemente do método de cozimento, que é por isso que algumas batatas com carne mashes deep-roxo rendimento de lavanda. todo ou batata a vapor cortada em pedaços, até que estejam macias garfo. batata de microondas em um prato ou tigela firmemente coberto com filme plástico até que estejam macios, cerca de 10 minutos. Corte uma abertura no plástico para que o vapor pode escapar.

Esmagou batatas roxas

Prepare batatas roxas purê como faria batatas brancas ou amarelas. Tenha em mente que o creme, leite, creme de queijo, creme de leite e de qualquer outro creme, ingredientes lácteos opacos podem clarear a cor do mosto acabado se você usou spuds- roxa de polpa laticínios não irá alterar a cor de peles roxas na massa.