Como a brotar lentilhas

Você vai precisar de muito pouco equipamento para começar a brotar suas próprias lentilhas. A jarra grande é a escolha usual do local para os legumes, o ideal é um 1-litro ou 2-quart Mason jar. Outros frascos funcionam igualmente bem, mas a tampa de duas partes de frascos de conservas é especialmente conveniente. O frasco deve ser coberto com malha ou gaze durante o processo de germinação, para fornecer fluxo de ar e impedir a deterioração, e a malha é facilmente fixado no lugar com o anel do frasco de conservas. Algumas lojas de alimentos saudáveis ​​banco de tampas de malha especiais para caber frascos de conservas. Se você usar um tipo diferente de frasco, garantir a malha para tópicos do frasco com faixas elásticas ou fio firmemente amarrado. Higienizar o frasco com água sanitária diluída antes de começar.

Comece por despejar suas lentilhas fora em um prato ou outra superfície plana, e pegá-los mais. Remova as que estão wormy, enrugado ou danificado, e escolher qualquer pedras ou troncos que poderia ter obtido na embalagem. Transferir as lentilhas para o frasco, e cobri-los com muita água limpa e fria. Escumar quaisquer detritos que flutua à superfície. Deixe as lentilhas repouso durante 24 horas, depois escorra e lave-os cuidadosamente. Cobrir a boca do frasco com malha ou gaze, em seguida, aperte o anel para segurá-la no lugar. Coloque o frasco de lado, de modo que as lentilhas fazer uma camada horizontal relativamente rasa - que vai triplicar de tamanho à medida que brotam, então não faça muitos de uma vez - e deixar o frasco em um lugar onde ele receberá muita luz indireta.

Você vai começar a ver minúscula "caudas" crescente de seus lentilhas em tão pouco como 12 a 24 horas. Eles geralmente estará pronto para colher depois de dois dias, ou até cinco dias, dependendo de como grande um broto de sua preferência. Durante esse tempo, como todos os outros bebês, os brotos nascentes vai exigir um pouco de seu cuidado e atenção. Pelo menos duas vezes por dia, lavar o frasco de lentilhas com água limpa e fria para reduzir o risco de deterioração ou acúmulo de bactérias. Com a malha ou gaze no lugar, que é tão simples como água corrente através da malha e drenando-lo de volta novamente. Rolando o frasco uma ou duas vezes por dia, para as lentilhas têm ainda a exposição à luz e umidade, também ajuda.

Após 36 a 48 horas, os brotos em suas lentilhas deve ser de 1/4 a 1/2 polegada de comprimento, e mostrar os primeiros sinais de formação de folha. Eles são totalmente comestíveis nesta fase, emprestando uma crise suculento para saladas à base de grãos ou frituras. Se você deixá-los crescer por mais um dia ou dois os brotos será mais longo e mais fino, com folhas verdes começando a se formar nas extremidades. Nesta fase, eles são menos "feijão-y" e mais de um vegetal verde, como brotos de alfafa. Adicione uma pitada - ou um punhado - à sua salada verde favorito, ou montículo-los em sanduíches para a sua crise e umidade. Os brotos também fazer um belo enfeite para brothy, sopas em estilo asiático, como pho.

Uma vez que seus rebentos são maduros, coloque uma tampa regular sobre o frasco e transferi-lo para o seu frigorífico para armazenamento. Comer os brotos dentro de cinco a sete dias, para minimizar o risco de deterioração ou de origem alimentar doença. Porque eles são frequentemente consumidos crus ou levemente cozidos, couve pode ser problemático e deve ser evitado pelas mulheres, ou qualquer grávidas idosos com um sistema imunitário deprimido. Se você gostaria de reduzir o risco, você pode tratar as lentilhas antes de serem germinadas. Aqueça uma ou duas garrafas de água oxigenada a 3 por cento - o tipo que você começa em qualquer farmácia - a 140 graus Fahrenheit. Agitar as lentilhas para o peróxido, e mantê-los a essa temperatura durante um minuto. Em seguida, escorra-los, lavá-los bem, e começar a imersão as lentilhas desinfectados.