Como a fumar ombro veado veados

Veado, ou veados, é uma carne popular jogo favorecido por caçadores. No entanto, becayse eles são tão magra, que muitas vezes pode vir a seco ou duro quando cozinhá-los. Longo, processos de cozimento lento terno veado melhor, e fumando um corte é uma das melhores maneiras de não só adicionar o sabor, mas também para mantê-lo úmido. ombro Deer, em particular, é um corte difícil de carne e podem ser preparados com perfeição pelo fumo.

Coisas que você precisa

  • ombro cervos
  • Toalhas de papel
  • Tempero em pó para churrasco
  • filme plástico
  • Lascas de madeira
  • Tigela grande
  • Fumante
  • marinada venison
  • Vasilha pequena
  • pincel
  • termômetro de carne
  • Lava-se a parte externa da carne com água corrente.

  • Seque a carne com uma toalha de papel, certifique-se para chegar em todas as fendas.

  • Cubra bem a carne com o seque. Coloque-o sobre o balcão, cubra com filme plástico e deixe-a voltar à temperatura ambiente.

  • Coloque as lascas de madeira para a tigela, enchendo-o de três quartos cheio, e cobri-los com água por pelo menos 1 polegada. Deixe de molho por uma hora enquanto a carne vem à temperatura ambiente.

  • Coloque as lascas de madeira embebido em slot designado do fumante. Ligá-lo a 250 graus F e deixe-a encher de fumaça por 10 minutos.

  • Regue o assado completamente com a marinada e coloque-o sobre o fumante.

  • Cozinhar o assado por cinco a sete horas, regando-o a cada 30 minutos para garantir que ele permanece úmido, ou até que um termômetro inserido no parte mais profunda da carne lê 145 graus F.

  • Remova o ombro e coloque-o sobre o balcão, coberto com papel alumínio, para descansar por 20 minutos antes de servir.

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