Veado, ou veados, é uma carne popular jogo favorecido por caçadores. No entanto, becayse eles são tão magra, que muitas vezes pode vir a seco ou duro quando cozinhá-los. Longo, processos de cozimento lento terno veado melhor, e fumando um corte é uma das melhores maneiras de não só adicionar o sabor, mas também para mantê-lo úmido. ombro Deer, em particular, é um corte difícil de carne e podem ser preparados com perfeição pelo fumo.
Coisas que você precisa
- ombro cervos
- Toalhas de papel
- Tempero em pó para churrasco
- filme plástico
- Lascas de madeira
- Tigela grande
- Fumante
- marinada venison
- Vasilha pequena
- pincel
- termômetro de carne
Lava-se a parte externa da carne com água corrente.
Seque a carne com uma toalha de papel, certifique-se para chegar em todas as fendas.
Cubra bem a carne com o seque. Coloque-o sobre o balcão, cubra com filme plástico e deixe-a voltar à temperatura ambiente.
Coloque as lascas de madeira para a tigela, enchendo-o de três quartos cheio, e cobri-los com água por pelo menos 1 polegada. Deixe de molho por uma hora enquanto a carne vem à temperatura ambiente.
Coloque as lascas de madeira embebido em slot designado do fumante. Ligá-lo a 250 graus F e deixe-a encher de fumaça por 10 minutos.
Regue o assado completamente com a marinada e coloque-o sobre o fumante.
Cozinhar o assado por cinco a sete horas, regando-o a cada 30 minutos para garantir que ele permanece úmido, ou até que um termômetro inserido no parte mais profunda da carne lê 145 graus F.
Remova o ombro e coloque-o sobre o balcão, coberto com papel alumínio, para descansar por 20 minutos antes de servir.
Como a fumar uma carne rodada
Como a fumar centro de porco cortada
Como cozinhar frente ombro veado
Como fumar a carne de búfalo
Como a fumar um assado de lombo de porco
Como reaquecer churrasco de carne de porco
Como fumar um carne de porco fresca ombro piquenique presunto