Se você quiser desfrutar do sabor de noz de edamame durante todo o inverno, tente congelá-los. Edamame ou soja verdes, é um vegetal nutritivo que tem 12 g de proteína, 13 g de carboidratos e 3,5 g de gordura em uma porção de 100 gramas. A leguminosa também é rico em cálcio, fósforo e edamame vitamina A. Congelamento, que é uma boa maneira de preservar os nutrientes, requer branqueamento. O branqueamento envolve a colocação de legumes em água fervente por um curto período de tempo para parar de enzimas e manter o sabor.
Coisas que você precisa
- tigela
- pote
- Coador
- Toalhas de papel
- assadeira ou tabuleiro
- sacos de congelação
Lave o edamame para remover qualquer sujeira ou cascalho. Retire o feijão das vagens, se desejar.
Faça um banho de gelo-água, enchendo uma bacia com água e cubos de gelo frios.
Encha a panela com água e leve para ferver.
Coloque o edamame na água a ferver durante dois a três minutos. As vagens ou grãos ficará verde brilhante.
Escorra o feijão no coador.
Coloque as vagens no banho de água gelada durante dois a três minutos, que pára imediatamente o processo de cozimento.
Remova o edamame do banho de gelo-água e coloque sobre papel toalha para drenar e fresco.
Espalhe as vagens de refrigeração em uma assadeira ou tabuleiro em uma única camada e congelar. Após as vagens estão congelados colocá-los em sacos de congelação.
dicas avisos
- Escrever a data no saco do congelador. Os alimentos congelados podem ser armazenados de forma segura durante um longo período de tempo a 0 graus F, mas, a fim de manter a qualidade não congelar mais de 12 meses.
- Congelar edamame em sacos menores para usar para refeições individuais.
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