Como salmoura uma galinha em um traeger

A madeira Traeger cozinheiros pellet grade usando calor indireto. O Traeger permite que os alimentos grelhados desacompanhado. Ele usa um ventilador para criar um forno de convecção dentro da grade coberta. Salga o frango antes de cozinhá-lo na Traeger cria um pássaro húmidos e saborosa. A salmoura básica inclui sal e açúcar. Você pode substituir líquidos como suco ou vinho e adicionar aromas, tais como alho, ervas e cebola para o líquido, a fim de temperar o frango.

Coisas que você precisa

  • Stockpot
  • água a ferver 1 litro
  • 1/2 xícara de sal
  • 1/2 xícara de açúcar
  • 1 frango, cerca de 4 libras.
  • Combine a água quente, o sal eo açúcar em uma panela grande. Mexa até que o açúcar e sal são dissolvidos. Refrigerar a salmoura até refrigerados.

  • Lave o frango e remover o pescoço e miudezas. Descartar o pescoço e miudezas de aves, ou de reserva para outro uso. Coloque o frango na panela. Adicionar água para cobrir o frango, se necessário. Coloque um prato em cima do frango para mantê-lo submerso.

  • Coloque a panela na geladeira. Retire o frango da solução após 8 a 12 horas. Enxágüe bem, seque com toalhas de papel e de treliça, se desejado. Descarte a salmoura.

  • Selecione o modo de fumaça e iniciar o Traeger. Deixar a tampa aberta por 4 a 5 minutos para obter o fogo começou. Após o incêndio é estabelecida, vire a temperatura a 400 graus e coloque o frango na grelha.

  • Grill durante aproximadamente 70 minutos. A temperatura interna do frango deve ser 170 graus quando ele é feito. Permitir que o frango para descansar por 20 minutos antes de carving.

dicas avisos

  • Se você estiver com pressa, você pode usar gelo para resfriar rapidamente a água. Diminuir a quantidade de água a ferver para 2 qt. e adicione 2 qt. de gelo, após o açúcar e o sal são dissolvidos.
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