Corrimento molho de espaguete não reveste a massa, resultando em um prato de menos-que-apetitoso. Para engrossar um molho como uma sopa, você pode cozinhá-lo para baixo ou adicionar agentes espessantes para ele. Cozinhar o molho para baixo leva tempo e deve ser feito em fogo baixo para evitar chamuscar o molho. Adicionando ingredientes espessantes leva menos tempo, mas você deve adicionar os ingredientes certos para manter a degustação molho como deveria.
Molho de Tomate-Based
Para engrossar um molho à base de tomate, deixe cozinhar lentamente em uma panela descoberto em fogo baixo. O excesso de líquido evapora como os simmers molho, deixando um molho mais espesso ao longo do tempo. Você pode acelerar as coisas, adicionando uma colher de sopa de extrato de tomate em um momento no molho fervendo, mexendo até que seja incorporada. Não deixe de provar o molho antes de cada adição, porque muita pasta de tomate pode fazer o molho ácido e sobrecarregar o sabor das ervas no molho.
Branco e outros molhos
Branco molho de espaguete, ou salsa di besciamella, começa com um roux de manteiga e farinha, esticado com leite quente. A maior proporção de farinha e manteiga-de-leite, tal como 3 colheres de sopa de cada um de manteiga e farinha para 1 xícara de leite, deve fazer o molho espesso. Para engrossar um molho escorrendo, adicione mais farinha ou mesmo tapioca instantânea ou agitação no creme de queijo, creme de leite, queijo ralado ou carne moída cozida para absorver um pouco do excesso de líquido. A melhor maneira para engrossar um molho é cozinhá-lo mais, mas ter um cuidado especial com um molho branco, pois ele pode pegar na parte inferior e queimar mais facilmente.
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