O que faz com feijão para não ficar mole?

feijão preto precisa preparado adequadamente antes de cozinhar.

feijões secos são um ingrediente valioso e um grampo de muitas cozinhas. Ambos são nutritivos e acessíveis. O problema é que uma boa parte das variedades de feijão exigem métodos específicos e know-how para cozinhar properly- ou seja, eles são difíceis de cozinhar completamente e provavelmente permanecerá difícil, mesmo depois de ferver no fogão por longos períodos de tempo. Eles não são como massas ou bife no sentido de que você pode simplesmente jogá-los dentro ou sobre algum calor e eles vão ser feito em meia hora. Discernir os hábitos de compra e preparação cuidadosa irá garantir feijão se torna frágil.

imersão imprópria

  • Você deve pré-molhar a maioria das variedades de feijão para eles para cozinhar durante todo o tempo em uma quantidade razoável de tempo. Há exceções - lentilhas e ervilhas, por exemplo. Mas para a maior parte, você precisa preparar o feijão de antemão, mergulhando-os durante pelo menos quatro horas antes de cozinhar. O problema é que algumas pessoas vêem isso como um opcional, "bom saber" passo, mas é de fato necessário.

Idade



  • feijão não são normalmente vistos como produtos perecíveis em um dos sentidos tradicionais que não vai mal depois de algumas semanas ou meses. Entretanto, apenas porque eles não vão deixá-lo doente não significa que eles vão cozinhar corretamente. A maioria dos grãos de cozinhar melhor e de forma mais consistente se eles são menos de um ano de idade. Concedido, não há nenhuma maneira fácil, universal para confirmar sua idade em seu produto corredor, mas pedindo sua mercearia lhe dará uma boa idéia.

Armazenamento

  • Além da idade, o calor ea luz tem efeitos negativos sobre o feijão. A menos que você sabe sobre a origem dos grãos, em seguida, maior a chance de que você vai comprar os defeituosos que teimosamente permanecem difíceis durante o cozimento, graças ao excesso de calor e da luz durante o armazenamento. mercados de agricultores são bons para combater este. Além disso, uma vez que você compra o feijão, as regras ainda aplicando mantê-los em um local fresco e escuro.

Tempo de cozimento

  • Alguns feijões cozinhar melhor quando eles são lentos cozido. Mesmo que eles sejam adequadamente pr�embebidas, simplesmente ferver-los não vai fazer. feijão-fradinho, feijão e feijão estão alguns exemplos que precisam tanto de embebição e cozimento lento. Cubra os grãos em água em uma panela e leve para ferver. Tire a espuma fora do topo, em seguida, deixe ferver. O tempo de cozedura varia de acordo com o bean- começar a testar os grãos depois de uma hora ou mais.

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