O otário branco, comumente chamado de peixe otário, é considerado uma iguaria nos estados do sul de os EUA o otário é muitas vezes confundido como uma carpa. Suckers diferem, no entanto, em sua forma do corpo mais longo, mais plana. Quando preparado corretamente, o otário pode ser um peixe de alimento verdadeiramente agradável.
Coisas que você precisa
- Faca de cozinha
- Tábua de cortar
- Fubá
- sal
- Pimenta
- Óleo vegetal
- Pan ou Fritadeira
Marcar os filetes para baixo a largura do peixe, com as pontuações cerca de 1/4 polegada de distância, através da carne, mas deixando a pele intacta.
Brasão do lado de carne (não-pele) dos filetes liberalmente com a farinha de milho, sal e pimenta.
Aqueça o óleo vegetal para entre 345 a 375 graus F em sua panela ou frigideira. Você precisa de óleo suficiente para permitir que os pedaços de peixe que você está cozinhando para flutuar quando estiver pronto.
Com cuidado, coloque os seus filetes revestidos no óleo, permitindo-lhes para cozinhar.
Após os filetes são marrom-dourado e começar a flutuar, eles são totalmente cozido. Removê-los da fritadeira usando um utensílio seguro, como uma cesta ou pinças, e colocá-los em um prato com papel toalha para permitir que o óleo escorrer.
Permitir que os filetes para esfriar antes de servir o petróleo como quente pode facilmente causar queimaduras.
dicas & avisos
- Certifique-se de que quando você dimensionar o peixe antes de cozinhar você também remover os ossos como eles são em forma de pinos e pode causar ferimentos.
- Não cozinhe seu óleo mais quente do que 400 graus F. Neste ponto óleo começa a queimar e em 500 graus F ele pega fogo. Tenha especial atenção para isso se cozinhar em uma panela em vez de uma fritadeira.
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