O que é que o sabor indescritível em muitas receitas asiáticas? Frequentemente, é gengibre fresco. doce, picante, suave, refrescante, sabor complexo quente de gengibre fresco é mundos de distância da seca, tempero em pó tão comum na culinária ocidental. O gengibre é um rizoma, um arborizado, caule subterrâneo que cresce subterrâneo em climas tropicais. gengibre fresco vai emprestar complexidade a uma simples molho teriyaki, e é um must-have para muitos pratos tailandeses, asiáticos indianos, chineses e outros. Você também pode tentar isso como um complemento para o material em pó próxima vez que você fazer gingerbread ou gingersnaps. gengibre fresco também faz um chá calmante para um tummy.It infeliz é normalmente essencial que gengibre fresco ser um ingrediente invisível porque é desagradável para mastigar. O chef precisa ter certeza de que ele é finamente picado, picado ou ralado. Embora esses termos têm diferenças definidas em muito culinária ocidental, com gengibre são praticamente sinônimos. By the way, lembre-se de descascar o gengibre antes de picar-lo, a menos que você está usando um ralador de cerâmica.
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instruções
Use um almofariz e pilão para picar gengibre fresco na moda antiga. Isto é ideal se você preferir usar ferramentas mais tradicionais. Você vai adorar o cheiro do gengibre batido enquanto você trabalha.
Use um ralador de gengibre fresco asiático por um método tradicional mais fácil. Há uma variedade de raladores de cerâmica e cobre / estanho feitas em toda a Ásia, alguns muito bonito.
Use um liquidificador ou processador de alimentos para a maneira mais fácil ocidental da picados gengibre fresco. Isso funciona bem se você estiver fazendo um molho liso ou marinada. Apenas processar o gengibre com os ingredientes líquidos e efectuar a sua receita de acordo com as instruções.
Use um ralador Microplane ou cortar sua gengibre com uma faca ou machadinha, se você quiser uma textura ligeiramente mais grosso para o seu gengibre picado. cozinheiros ocidentais têm a sorte de ter acesso às últimas novidades em máquinas de picar carne gengibre asiáticos tradicionais, bem como os raladores Microplane eficientes que os cozinheiros têm emprestado a partir da loja de ferragens.
dicas & avisos
- Você não precisa descascar seu gengibre, a menos que você acha que a pele vai ser detectável no prato acabado.
- gengibre que tem um sabor mais pronunciado, mais fresco. Se você pode raspar a pele fora do gengibre com sua miniatura, é jovem e fresco.
- Se você não está indo para picar, cortar ou raspar seu gengibre, certifique-se de cortar pedaços que são grandes o suficiente para ser visto no prato acabado.
recursos
- Crédito da foto gingerking.com, bento.com, kitchendetails.co.uk, amazon.com
