Como determinar se uma especiaria ou tempero expirou

Especiarias são sempre melhor quando fresco.

Quase todas as casa cozinha contém frascos de especiarias, ervas e temperos misturas. Além do sal, que é um mineral, quase todos os ingredientes aromatizantes comum tem uma vida de prateleira definidos. Eles não se tornar não comestíveis, como a maioria dos alimentos faz quando passado o seu "melhor antes" encontro. Em vez disso, seus sabores deteriorar com a idade, enfraquecendo ou tornando-se rançoso. cozinheiros diligentes utilizar uma variedade de métodos para avaliar a frescura dos seus temperos. Nada é difícil, e alguns exigem nenhum equipamento especial.

Coisas que você precisa

Lupa
etiquetas adesivas

Caneta ou marcador ponta fina,

Retirar suas especiarias e temperos do seu armário ou rack. Verifique a embalagem para as datas de vencimento. Use uma lupa, se necessário. Descartar aqueles que atingiram sua data de expiração, e devolver o restante para armazenamento.
Saborear uma pequena quantidade de especiarias ou temperos. Os compostos de aroma na maioria das especiarias são ativados pela umidade, por isso pode levar alguns minutos para os sabores para se desenvolver. Se houver algum qualquer sabores mofo ou obsoletos, descartar o tempero.
Examine suas especiarias e ervas para mudanças de cor. Oxidação e exposição direta à luz são prejudiciais para ervas e especiarias e têm um forte efeito sobre o seu sabor. Descartar qualquer que são visivelmente alterado. Por exemplo, discared paprika que passou de vermelho vivo a um marrom alaranjado ou indefinido.
Limpe a sua prateleira de temperos ou armário anualmente. A maioria das ervas e especiarias perdem sua potência depois de um ano ou mais de armazenamento, de modo descartar qualquer que não foram comprados no ano passado.
Rótulo e data recém-adquirido ervas, especiarias e temperos. Escreva a data em uma etiqueta adesiva e anexá-lo para o frasco ou na embalagem. Como alternativa, use uma cor diferente da etiqueta de cada ano. De qualquer maneira, descartar os antigos, quando um ano se passou.

dicas & avisos

especiarias inteiras durar muito mais tempo do chão. Compre noz-moscada inteira, pimenta, cravo e outras especiarias, e triturá-los, conforme necessário em um moedor de especiarias ou moedor de café barato.
Manter os frascos de especiarias utilizadas e lave-as. Comprar novas ervas e especiarias em pequenas quantidades a partir dos silos de uma loja de alto volume e armazená-los em seus antigos frascos. Isto é muito menos dispendioso do que comprar especiarias em seus frascos originais.
Nunca guarde especiarias ou sobre o fogão da cozinha. Calor e umidade danos especiarias, ea área ao redor do fogão é sempre quente e úmido.
especiarias loja fora da luz direta, e, especialmente, fora da luz solar direta. A, seca, local fresco e escuro é o melhor.

Nunca comer qualquer tempero, erva ou outro tempero que mostra sinais de mofo.
Ervas ou especiarias que desenvolvem sabores rançosos pode ter efeitos adversos para a saúde e não devem ser consumidos.
Ervas e especiarias são naturalmente sem glúten, mas em alguns casos eles podem entrar em contato com glúten durante o processo de moagem. Algumas misturas de temperos comerciais contêm ingredientes derivados do trigo e também podem desencadear uma reação. Celíacos devem procurar marcas que são garantidos para ser livre de glúten.

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