Substitutos de pasta de baunilha

extrato de baunilha engarrafada é a forma de baunilha mais comumente usado pelos padeiros home. Este produto de baunilha é feita embebendo os feijões de baunilha em uma solução de água e álcool. Leia os rótulos e procurar para garrafas que dizem "baunilha" extrato. regulamentos da FDA afirmam que extrato de baunilha puro deve conter 13,5 onças de grãos de baunilha por galão de solução contendo 35 por cento de álcool. extrato de baunilha de imitação é feita de seiva de árvores coníferas e extracção de carvão e tem um sabor amargo. Produtos rotulados como "baunilha" pode ser misturas de extrato de baunilha puro e imitação, ou feito com quantidades insuficientes de fava de baunilha para se qualificar como "extrato de baunilha puro."

Vanilla em pó é feita a partir de terra, feijões secos. Alguns fabricantes adicionam pequenas quantidades de estabilizadores, tais como goma arábica e dextrina para manter o pó de forma solta. Procure baunilha qualidade aromatizante em lojas de alimentos saudáveis ​​e gourmet. Vanilla em pó é uma boa maneira de bebidas quentes sabor, porque não vai evaporar em líquidos quentes como o extrato à base de álcool.

Se você tem feijão todo baunilha fresca você pode extrair o sabor si mesmo fazendo seu próprio açúcar de baunilha. Para fazer açúcar de baunilha, cortar um ou dois grãos de baunilha ao meio e mergulhe-os em um frasco com uma tampa bem fechado contendo cerca de dois copos de baixa processados ​​ou não refinado açúcar de cana. Espera durante pelo menos uma semana para permitir que o açúcar para absorver o aroma de baunilha antes de estar pronto para usar em receitas.