compradas em lojas misturas pimentão muitas vezes contêm muito sódio e enchimento ingredientes que não contribuem sabor significativa. A mistura personalizada de ervas puras e especiarias é mais picante e gratificante. Muitos dos ingredientes são temperos comuns que você provavelmente tem em sua despensa já. Considere melhorias simples, como brindar as especiarias e moagem-los você mesmo, o que pode elevar a receita do pimentão de bom a excelente.
chili em pó seco é uma mistura de diversas variedades de pimenta leves, e geralmente inclui outros temperos como alho em pó ou orégano. É um ingrediente base adequada no mix de pimentão tempero, mas usando um pó de pimentão-pimenta único, tal como o pó ancho chili ou pó chipotle pimentão, produz um sabor mais rico e permite que você controle total dos sabores na mistura. Ancho pimenta em pó é terra secaram pimentas poblano, que são ligeiros a moderados em calor. Chipotle pimenta em pó é de terra seca pimentas jalapeño, que são moderadamente quente. Você pode comprar ambos os pós pimentão-pimenta único na maioria dos supermercados.
Na maioria dos casos, pimenta em pó é o ingrediente mais abundante no mix pimentão tempero. Use cerca de 1/4 a 1/2 colher de chá por porção de chili você pretende preparar. Adicione a pimenta caiena para fazer a mistura mais picante. Incorporar pimenta preta moída ou esmagados flocos de pimenta vermelha para criar um sabor de pimenta em camadas. Use cerca de 1/4 colher de chá de cada ingrediente adicional para cada 1 colher de sopa de pimenta em pó na mistura.
especiarias pré-moído são muito bem para uma mistura pimentão tempero. Mas especiarias que você torradas e moem-se ter, sabores robustos mais dinâmicos. única especiarias torradas integrais, tais como sementes de cominho secos, em vez de suas contrapartes terrestres. Os sabores de especiarias à terra se dissipar quando você aquecê-las. Embora você não deve brindar todos os ingredientes na mistura de temperos, como pimenta em pó, enriquece o produto final para brindar todo os ingredientes. especiarias torradas em uma frigideira seca em fogo médio até que eles são perfumadas, cerca de um a cinco minutos, dependendo da variedade de especiarias. Gentilmente atirá-los enquanto eles brindar a distribuir o calor uniformemente.
Cominho, que tem um sensual, sabor terroso, é padrão no pimentão tempero. Brindando sementes de cominho antes de incorporá-los na mistura melhora a sua qualidade de terra e diminui qualquer amargura. As sementes de coentro, que vêm de plantas de coentro, têm um sabor quente, noz que complementa cominho bem. Alguns cozinheiros incluem folhas de coentro ou orégãos secos em seu tempero chili. Cebola em pó e alho em pó são padrão em pimentão para complementar a cebola picada do prato. Para criar uma mistura mais complexa, considere especiarias inesperadas, tais como canela e a pimenta da Jamaica, que partilham qualidades de sabor com ingredientes mais comuns, tais como pimentão cominho. Os terra sabores, ligeiramente picantes de canela e pimenta da Jamaica complementar as notas terrosas no cominho e de pimentão.
Moer a mistura em um moedor de especiarias, moedor de café ou pimenta do moinho para reduzir os ingredientes variados para uma mistura bem-incorporada de partículas uniformes. Se você não tiver um moedor ou moinho, coloque a mistura em um saco plástico e suavemente mash-lo com uma ferramenta de cozinha franco como um martelo de carne ou rolo.
Tempero para frango burritos
Como tomar o calor para fora do pimentão
Como para adoçar pimentão
Como usar pasta de pimentão
Como a engrossar o molho de pimentão
Como fazer seu próprio seca suíço bife tempero
Como substituir especiarias
Como fazer seca taco tempero