Como fazer bananas assadas

Escolhendo um Plantain

• Embora bananas são da família da banana, eles raramente são comidos crus e são menos doce, mas mais amido do que seus primos. Ao contrário de bananas, banana também pode ser verde quando madura e, normalmente, levar uma semana ou mais para ficar preta. Quando assar pratos salgados com bananas, escolha frutas maduras, gordo que são amarelas geral, mas estão começando a virar negro evitar aqueles que estão machucados. Para pratos mais doces, selecione espécimes muito maduros com a pele negra. bananas verdes, embora madura, são mantidos melhor para chips de cozimento, como eles crisp-se facilmente e não vai ficar com o tabuleiro. Porque a textura é pegajoso, use um mandoline para cortar a banana em chips finas.

Preparação básica

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  Plátanos pode ser parecido com bananas, mas a pele fibrosa não descascar com a mesma facilidade. Para prepará-los para o cozimento, retire as pontas e pontuação ao longo do comprimento da pele da banana com um emparelhamento faca- seguida, puxe a pele para o lado de distância do centro, em vez de desenhá-lo no sentido do comprimento. Cuidado com o suco leitoso que se infiltra a partir da pele, como manchas de roupas e deixa um gummy, difíceis de remover resíduos em superfícies de trabalho e utensílios de cozinha. Plátanos pode ser cozinhado em sua pele, com apenas uma fenda fina para reter a umidade, mas envolvê-los em uma única camada de folha de alumínio também é uma opção. Evite deixá-los fora de sua pele e expostos como eles endurecem e descolorir rapidamente.

Dicas de Culinária

• Bananas têm um sabor neutro, bastante branda quando crus, mas assar no forno dá-lhes uma textura macia que absorve sabores de manteiga, sal, açúcar e canela, por exemplo. Para um sobremesa doce prato, baste a banana em uma mistura de manteiga derretida, rum e enrole-açúcar marrom em laminados e leve ao forno por 20 minutos a 350 graus Fahrenheit. Em seguida, regue novamente, vire e asse por mais 15 minutos. Para um prato saboroso com um sabor Caribe, coloque as bananas ainda em sua pele em uma assadeira e asse em forno pré-aquecido a 375 F por 30 a 40 minutos. Remova a bandeja do forno e deixe os plátanos esfriar um pouco antes garoa-los com uma mistura de suco de limão, manteiga derretida, flocos de pimenta e sal. Devolvê-las para o forno por mais 10 minutos para selar os sabores.

servindo Ideias

• Para batata frita, chips assados, usar bananas verdes, que são mais firmes do que as versões mais maduras. Descasque as bananas completamente e cortar a fruta em lascas finas, cerca de 1/8 de polegada de espessura, com uma mandolina. Atire as fatias no óleo, sal marinho e pimenta em pó. Organize as fichas em uma assadeira, uma camada grossa e não se sobrepõem, e asse por 20 minutos em fogo alto, em torno de 425 F, lançando as fichas a meio do tempo. Remover o tabuleiro do forno e permitir que as batatas fritas em repouso durante 5 minutos. A cor deve ser de ouro e a superfície ligeiramente chamuscada. Comer torta chips rapidamente como eles tendem a amolecer depois de apenas alguns minutos. Uma tigela de chips bananeira quente pode ser vestida com ketchup ou mergulhados em creme de leite, molho ranch ou feijão preto mesmo picantes.