berinjela indiano é um prato vegetariano pungently temperada que se origina no norte da Índia. Esta refeição saudável é feito com berinjela assada e descascado muito parecido com o popular, ganoush baba prato Mediterrâneo. berinjela indiana aparece no menu na maioria dos restaurantes indianos como bhurta baigan ou bharta baigan. A robusta mistura de vegetais, ervas e especiarias deixa o comedor satisfeito sem a adição de qualquer tipo de carne. Tome berinjela para um novo nível de sabor, fazendo um tradicional berinjela pratos indianos.
Coisas que você precisa
- 2 grandes beringelas ou 4 beringelas do bebê
- Faca
- Tábua de cortar
- Assadeira
- 1 colher de sopa. óleo vegetal ou ghee
- Forno
- cebola picada 1 médio
- 3 dentes de alho esmagados
- 1 colher de sopa. gengibre picado
- 1 colher de chá. pasta de pimenta
- 1 colher de sopa. água
- liqüidificador
- Frigideira ou wok
- 3 colheres de sopa, óleo vegetal ou ghee
- 2 colheres de sopa de sementes de cominho,
- colher de madeira
- 2 tomates picados médio
- água 1/2 xícara
- Pitada de sal
- terra fresca pimenta preta
- 2 colheres de chá, garam masala (Indian mistura de especiarias)
- 1/2 xícara de coentro picado
Corte as berinjelas ao meio longitudinalmente e coloque-os em uma assadeira com o lado liso voltado para baixo. Esfregue a pele roxo com uma fina camada de óleo vegetal ou ghee e deslize a folha de cozimento em um forno de 400 graus Fahrenheit pré-aquecido por 20 minutos ou até que as peles estão enrugadas. Permitir que as metades beringelas esfriar por 10 minutos antes de descascar as peles enrugadas e cortar a carne em pedaços de 1 polegada.
Adicione a cebola, o alho, gengibre, pasta de pimentão e água para um liquidificador e bata até ficar homogêneo.
Aqueça a frigideira ou wok em fogo médio-alto por um par de minutos antes de adicionar o óleo vegetal ou ghee.
Reduza o fogo para médio e polvilhe as sementes de cominho em óleos, uma vez que tem aquecido e começou a chiar.
Despeje a mistura de puré do liquidificador na panela quando as sementes de cominho tornar perfumado e chegar a uma cor castanho escuro.
Agita-se a tomate picado na mistura de puré na frigideira ou wok depois de ter sido cozinhar por cerca de cinco minutos.
Misture os pedaços de berinjela, água e uma pitada de sal, depois os tomates foram cozinhar para sete minutos ou toda a umidade evapore. Reduza o fogo para ferver um pouco e permitir que o prato para cozinhar descoberto por 20 minutos.
Polvilhe a berinjela prato indiano cozido com um pouco de pimenta preta, o garam masala e alguns coentro fresco picado antes de servir.
dicas & avisos
- Sirva este prato berinjela vegetariano com um pão indiano tradicional como naan ou roti.
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