Especiarias encontrado na indonésia

Muitos pratos salgados em cozinha indonésia requerem um pouco de calor para eles e uma variedade de pimentas comumente encontrado em famílias pode fazer isso. As grandes chilis Cabai vermelhas da cozinha indonésia são considerados muito quente. O nível de calor em cada prato varia de acordo com o quanto você adicionar.

Jahe acrescenta um pouco de calor para um prato, mas também adiciona algumas propriedades de saúde e medicinais. Ginger tem sido muito utilizado em países do Sudeste Asiático para tratar náuseas, gripe, cólicas menstruais e febre. Há também uma bebida popular na Indonésia chamado "Wedang Jahe", que é uma mistura de gengibre e da palma de açúcar.

Kunyit ou cúrcuma, pertence à mesma família do gengibre. Um cozinheiro pode usá-lo como um tempero para adicionar sabor a um prato e como corante. Se ele deseja uma cor amarelo-alaranjado em seu prato, ele pode utilizar açafrão. Ele também pode usar as folhas da planta no Minangese e curry Padangese.

Cardamomo dá um sabor ligeiramente amargo, mas também corajoso da cor. Ele é usado para fins medicinais em algumas áreas, o tratamento de tudo, desde problemas de digestão à tuberculose. Como um tempero, muitas pessoas usá-lo em sobremesas e alguns chás, incluindo chai. Embora o cardamomo é a terceira especiaria mais cara do mundo, um pouco vai um longo caminho.

Esta especiaria é melhor conhecido por muitos como "o tempero de alcaçuz", porque tem gosto de alcaçuz. Na cozinha indonésia, pode utilizar-lo com ovos e peixes para dar pratos um sabor salgado. É também um componente-chave de água "cólica", que é usado para aliviar os bebés com cólicas.

As ilhas indonésias de Java e Sumatra cultivar canela, que pode ser usado para temperar cafés, chás e doces. Ao contrário de outros cinnamons, canela Indonésia é embalado em puro penas pequenas e é tão difícil que você não pode moer-lo corretamente, sem risco de lâminas cegas ou quebrados. É, portanto, muitas vezes usado inteiro em pratos ou bebidas.

Candlenuts vêm de uma árvore de florescência que produz pequenos frutos de casca rija que são tão oleoso que você pode usá-los para velas, daí o seu nome. cozinheiros indonésios, muitas vezes usá-lo para fazer um molho espesso consumido com arroz, macarrão ou legumes. Alguns também usá-lo como um substituto medicinal para o óleo de rícino.

Como muitas especiarias indonésias, cravo têm múltiplos usos. Você pode esmagá-los ou juntá-las para fumar em um cigarro ou cachimbo. Você também pode utilizá-los para os estoques de sabor e caldos, que por sua vez são usados ​​para fazer sopas e outros pratos. Muitas vezes você pode usar essas mesmas ações para peixes sabor e pratos de carne.

O tamarindo produz pequenas vagens que têm o tamarindo pegajoso, ou Asam, no interior. Asam tem um gosto amargo que é usado em doces em todo o mundo. Você também pode usá-lo como um agente de acidificação em pratos ou para domar o calor de pratos indonésios, especialmente picantes.

Embora muitos sabem coentro como coentro, o coentro usado na Indonésia é realmente a semente e não a erva frondosa usado nas culturas indígenas, mexicanos e outros. As sementes de coentro são usadas para sopas de especiarias, ensopados e molhos. As sementes são pequenas e podem ser facilmente consumido inteiro.

Embora Galanga é por vezes referido como gengibre azul, não gosto de gengibre. É, no entanto, se assemelham gengibre um pouco e que são uma parte da mesma família. É utilizado na cultura em indonésio "Soto," um prato de caldo tradicional. Pode comer o caldo em uma variedade de formas, incluindo com frango, peixe e vários legumes, dependendo da área da Indonésia em que está a ser servido.