Diferentes tipos de nozes

Embora existam muitas variedades diferentes de nozes, todos eles se dividem em três categorias básicas: Inglês (ou persa), preto e branco (ou Butternut). Todos os três tipos de nozes são conhecidos por serem uma fonte rica de ácidos graxos essenciais ômega-3 e antioxidantes, e variam em atributos físicos, região e gosto.

Inglês / Persa (Juglans regia)

  • Como a noz mais ubíquo e comumente consumidos nos Estados Unidos, a noz Inglês é caracterizado por uma casca fina, gnarled encerrando uma porca lisa, de cor marfim. nozes ingleses têm um sabor suave e muitas vezes são torrados para muitas receitas que necessitam deles. Este tipo de noz originou na Índia, perto do Mar Cáspio - daí o apelido alternativo, persa - onde antigos romanos descobriram-los em 4º século dC e enviado as nozes para a Europa, onde eles continuam a florescer. Séculos mais tarde, a noz Inglês foi introduzido na América do Norte devido ao mercantilismo britânico, e desde então, ganhou o nome de "Inglês noz."

Preto (Juglan nigra)

  • Menos comum do que a porca Inglês, nozes pretas são caracterizados por uma espessura escudo, duramente com bordas afiadas, irregulares e uma cor mais escura. Contrariamente ao sabor mais suave da porca Inglês, nozes pretas são conhecidos pelo seu aroma picante e sabor forte, e pode substituir as porcas Inglês em muitas receitas. nozes pretas são nativas da América do Norte, especificamente a área de Appalachian e do Vale do Mississippi.

Branco / Butternut (Juglan cinerea)

  • A porca branca é a variedade mais rara de noz e considerada uma espécie em extinção por parte do Estados Unidos e os governos canadenses. Similar na origem de nozes pretas, castanhas brancas podem ser encontrados no Vale do Mississippi e da área Appalachian, bem como no Canadá. Um sabor doce, oleoso caracteriza essas nozes, que são cobertos com uma casca verde, distorcido e protegidos por um escudo de cor clara com bordas irregulares.

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