Cozinhar uma dica assado lombo no forno mantém a carne húmida, suave, e ao seu nível desejado de cozimento. Um assado 4 lb irá alimentar cerca de seis a 10 pessoas, dependendo dos tamanhos de porção.
Coisas que você precisa
- rack de torrefação
- assadeira
- Óleo vegetal
- temperos secos
- termômetro de carne
- travessa
Definir o assado ponta do lombo à temperatura ambiente durante duas horas para que ele cozinheiros uniformemente.
Coloque a carne em um rack de torrefação dentro de uma assadeira para mantê-lo de se sentar em seus próprios sucos.
Aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit.
Brasão do lombo ponta assado levemente com óleo vegetal para que os temperos vai ficar. Esfregue os temperos na carne com os dedos.
Asse o assado no forno pré-aquecido por 2 ½- a 3 &horas frac12- ou até que a carne atinge 130 a 135 graus Fahrenheit para uma carne médio raras. Cozinhar a carne a uma temperatura de 120 a 125 graus para a carne rara, 145 a 150 graus para médias e 155 a 165 graus para o bem-feito.
Remover o assado do forno. Coloque a carne em uma travessa e deixe-o esfriar por 15 a 30 minutos antes de cortar.
dicas & avisos
- Você pode selar o assado, colocando-o em uma panela e cozinhar cada lado em fogo alto por três minutos antes de colocá-lo no forno.
- temperos secos sugeridas para este corte de carne incluem pimenta preta, sal, pimenta vermelha e alho em pó.
- Evite tocar em qualquer ossos na carne com o seu termômetro de carne, ou ele vai dar uma falsa leitura.
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