Fazendo a massa de massa caseira é uma pressão. Use todo o trigo farinha de pastelaria para obter a bondade e fibra de grãos inteiros, sem o peso ou a farinha de trigo comum.
Coisas que você precisa
- Toda farinha de trigo
- água
- sal
- Superfície plana
- rolo
- Faca, cortador de ravioli ou máquina de macarrão
Fazendo a massa de trigo integral a partir do zero
- 1
Em uma tigela grande, misture 1 xícara de trigo integral farinha de pastelaria, água à temperatura ambiente 1/2 xícara e 1 colher de chá. sal.
- 2
Adicione 1/4 xícara de água e misture até que você tenha, uma massa moldável dura. Adicione mais água, em incrementos de 1 colher de sopa, se necessário.
- 3
Vire para uma esteira Silpat ou uma superfície enfarinhada e sove por 10 minutos. Alternativamente, você pode colocar a bola de massa no processador de alimentos e dar-lhe cerca de 10 rodadas, ou usar o gancho de massa em seu mixer. Cubra com um pano de prato. Separe e deixe a massa descansar por cerca de 15 minutos.
- 4
Pegue um pedaço softball-size da massa e enrole-a a 1/8 de polegada ou mais fino, se você pode gerenciar. Adicionar um pouquinho de farinha, se necessário. Corte a massa em formas desejadas. Ou usar uma máquina de macarrão para criar pasta desejado.
- 5
Dependendo do tipo de massa de criar, cozinhar para 1 a 5 minutos em ebulição, água e sal. O macarrão deve ser al dente - mastigável, mas ainda firme. Brasão com o seu molho preferido e desfrutar.
dicas & avisos
- Se você ainda está treinando seu paladar para desfrutar 100% de trigo integral, tente usar a metade de toda a farinha de trigo pastelaria e farinha de semolina metade.
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