Se você estiver usando um alimento ou bebida receita que chama para o ácido tartárico, você pode substituir o ácido tartárico com ácido cítrico. ácido tartárico, vulgarmente conhecido como o creme de tártaro, contém um sabor mais forte, mais azedo. Pode ser encontrada nas uvas e é o ácido presente dominante no vinho de uva. O ácido cítrico é comumente encontrada em limões, limas e abacaxis. ácidos de ácido cítrico e tartárico estão disponíveis em formas liquidas e à base de pó.
Encontrar uma receita que você gostaria de usar. ácido tartárico gosto muito azedo em comparação com ácido cítrico.
Calcula-se a quantidade de ácido tartárico usados na receita.
Dividir a quantidade de ácido tartárico utilizados por 4. Por exemplo, se 10 gramas de ácido tartárico é utilizado, divida 10 gramas por 4. Para substituir o ácido cítrico para o ácido tartárico, usar um quarto da quantidade de ácido tartárico necessária, neste exemplo 2,5 gramas de ácido cítrico.
dicas & avisos
- Dado que o ácido tartárico e ácido cítrico conter um pH baixo, despeje bicarbonato de sódio ao longo de um derrame para neutralizar o ácido.
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