A desidratação é um método de conservação de alimentos através da remoção de toda a humidade. Este processo saudável é uma das melhores maneiras de minimizar vitamina alimentos e minerais perdidos que ocorre usando outras técnicas de preservação, como conservas ou congelamento. Muitos alimentos são facilmente dehydrated- no entanto, frutas e legumes são alguns dos itens mais populares para desidratar em casa. máquinas de desidratação de alimentos são simples de operar, e os métodos de desidratação frutas e legumes são bastante fáceis.
Coisas que você precisa
- frutas
- Vegetais
- faca
- Tábua de cortar
- Vasilha pequena
- Suco de limão
- água
- Colher
- forno holandês
- Filtro
- tigela média
- máquina de desidratação elétrica
- bandejas de desidratação
- Frascos de vidro com tampas
- Sacos de plástico
Prepare as frutas e legumes. Iniciar o processo de desidratação de alimentos por lavagem, descasque e corte as frutas e verduras em fatias uniformes. Mantendo-se os pedaços de aproximadamente o mesmo tamanho faz com que o processo de desidratação mais fácil e resulta em frutas e vegetais que são completamente secos.
Adicionar ácido cítrica para certas frutas. Algumas frutas, como maçãs, peras e bananas, rapidamente virar marrom quando cortado. Para evitar a descoloração destes frutos, mergulhá-los em um copo de suco de limão misturado com um copo de água, e deixe-os de molho por 10 minutos. Adicionar o ácido cítrica cria frutas desidratadas que aparecem fresco e colorido.
Blanch os legumes. Para auxiliar o processo de desidratação de legumes, vegetais blanch fervendo-as em água por aproximadamente cinco minutos e imediatamente mergulhado em água fria para parar o processo de cozimento. O branqueamento faz vegetais conservam a sua cor brilhante e suaviza-los um pouco para preparar os legumes para a desidratação.
Coloque os legumes ou frutas no desidratador, organizando-os para se certificar de que eles não se tocam. Um pequeno espaço é necessário entre os itens para assegurar que o processo de desidratação de frutas ou vegetais resulta em artigos completamente secas. Ligue a máquina.
Verifique as frutas ou vegetais. O processo de desidratação de alimentos normalmente leva cerca de seis a 12 horas. Perto do final do tempo, pegue um pedaço de fruta ou vegetal para fora da máquina e corte-o ao meio. Se o interior parece seco e sem quaisquer grânulos de humidade, a peça esteja completamente seco e pronto para ser levado para fora do desidratador.
Condicionar a fruta. O processo de frutas desidratação requer que frutos secos passar por um período de condicionamento de aproximadamente 10 dias para ter certeza de todo o fruto é seco. Durante este tempo, colocar o fruto desidratado em frascos de vidro, enchimento de dois terços completo. Vagamente cobrir os frascos com uma tampa, e agite a mistura de frutas todos os dias. Se houver qualquer restantes umidade esferas sobre a fruta, usar novamente a máquina para desidratar-lo totalmente.
Coloque frutas ou legumes em frascos fechados ou em sacos de plástico. É importante manter toda a umidade para fora da fruta ou legumes secos, então armazenar os itens completamente secos em recipientes adequados em um ambiente seco e escuro para melhor apreciação.
dicas & avisos
- Escolha frutas ou legumes que estão em seu pico de maturação para obter melhores resultados de desidratação.
- Para tempos de secagem definidos, leia as instruções que vêm com a máquina desidratador.
- A espessura das fatias e da quantidade de água no item muitas vezes afeta os tempos de secagem, de modo a verificar os pedaços de frutas ou vegetais durante o processo para o nível de cozimento.
- frutas ou legumes secos têm uma vida útil de 6 a 12 meses.
- Se uma máquina de desidratação não estiver disponível, o sol e um forno convencional também são utilizados para desidratar frutas e legumes, e os seus processos de desidratação são facilmente encontrados na internet ou em livros enfocando métodos de desidratação de alimentos.
- Descartar qualquer frutas ou vegetais peças secas que parecem ter o molde, o que indica um nível de umidade em excesso e bactérias saudáveis.
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