A catalase é uma proteína encontrada em células de todos os organismos que converte o peróxido de hidrogénio em água e oxigénio. O corpo produz catalase, mas equivale diminuição durante o processo de envelhecimento, levando as pessoas a desenvolver doenças como câncer e doenças como cabelos grisalhos. Felizmente, catalase é encontrado em uma série de frutas e legumes em quantidades suficientes para transformar oxidantes tóxicos para substâncias úteis para o corpo.
Grama e couves de trigo
De acordo com o National Institute of Health, couves tais como trigo e cevada grama contêm uma elevada quantidade de antioxidantes, incluindo a catalase. Alfafa, couve de bruxelas e os jovens rebentos de plantas verdes escuras contêm quantidades significativamente maiores de catalase que os mais velhos. , cru, alimentos vegetais cultivados organicamente frescos são melhores para aumentar a efeitos como altas temperaturas, processamento por fabricantes de alimentos e longos tempos de armazenamento enfraquecer ou destruir enzimas catalase.
Vegetais
Muitos vegetais contêm quantidades suficientes de catalase para manter a saúde. Alho-poró, cebola, brócolis, nabo, abobrinha, espinafre, couve, rabanete, cenoura, pimentão vermelho, nabos, pepinos, aipo e repolho vermelho são ricos em catalase, enquanto abobrinha tem menos. As batatas são uma fonte barata e versátil de catalase, e batata-doce são considerados os vegetais mais nutritivos pelo Centro para a Ciência no Interesse Público. Abacates são uma das fontes mais ricas de catalase, mas eles também são ricos em gordura.
frutas
Embora todas as frutas contêm catalase, alguns têm mais do que outros. Kiwi, pêssegos, cerejas, damascos, bananas, melancia e abacaxi têm quantidades elevadas de catalase, enquanto maçãs e uvas têm quantidades menores. Embora a catalase é uma das enzimas mais resistentes ao calor, de cozedura ainda diminui a actividade da enzima, de modo que come cru fruta fornece maiores quantidades de catalase.
suplementos
Embora, alimentos integrais naturais são as melhores fontes de enzimas antioxidantes, suplementos podem fornecer catalase. O problema com suplementos de catalase é que eles são muitas vezes digerido antes que podem atingir tecidos para quebrar as moléculas de hidrogênio. Os suplementos antioxidantes funcionam melhor quando formada a partir de uma combinação de diferentes enzimas. Vitaminas ou suplementos feitos a partir de alimentos integrais que contêm manganês, cobre, zinco e selénio pode proporcionar o corpo com os componentes necessários para tornar mais catalase.
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