Como fazer bolo de veludo vermelho a partir do zero

Bolo

• 2 xícaras de farinha de trigo
• 1 1/2 xícaras de açúcar granulado
• &# 189- xícara de cacau em pó, sem açúcar
• 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
• 1 colher de chá de sal
• &# 189- copo de leitelho
• 1 colher de chá de vinagre branco
• 3 ovos
• &# 189- xícara de creme azedo
• extrato de baunilha 1 colher de chá
• 1 garrafa de 1 onça corante vermelho

Geada

• pacote de 8 onças de creme de queijo, amolecida
• &manteiga # 188- copo, amaciada
• extrato de baunilha 1 colher de chá
• 1 de 1 libra de açúcar caixa de pó
• 2 colheres de sopa de água

Bolo

Pré-aqueça o forno a 350 graus Fahrenheit e mover o rack para o meio do forno.

Retire os ovos e leite da geladeira e retirá-las para que eles sejam temperatura ambiente, quando adicionado à massa de bolo. Essa técnica ajuda a criar uma textura mais suave bolo, diz Saveur.com.

Prepare duas bandejas de bolo de 9 polegadas por revestimento do interior das panelas com óleo e farinha. Agitar e inclinar as panelas ao bater os lados para espalhar a farinha e remover farinha extra.

Adicione os ingredientes secos - farinha, açúcar, cacau em pó, o bicarbonato eo sal - para uma tigela e peneire. Usar duas taças para peneirar, Despejar os ingredientes secos através do crivo de uma tigela para os outros dois ou três vezes para misturar completamente.

Adicione o leitelho e vinagre para a tigela vazia e bata em velocidade baixa até misturado.

Adicione um ovo para os ingredientes líquidos e usar um garfo ou whisk para misturar-repita com os restantes dois ovos.

Misture o creme de leite e extrato de baunilha com os ingredientes líquidos, usando um mixer ou uma colher grande.

Despeje os ingredientes líquidos na taça, sobre metade de cada vez, com os ingredientes secos peneirados e utilizar uma colher grande para misturar os ingredientes. Se preferir, use a batedeira em um nível baixo por alguns segundos e terminar de misturar com a colher, raspando as laterais da tigela para obter todos os ingredientes.

Polvilhe o corante vermelho sobre a massa de bolo e misture os ingredientes com uma colher grande até que a massa de bolo tem um cor uniforme ao longo. Mais uma vez, se preferido, utilizar o misturador em um nível baixo durante alguns segundos e terminar a mistura com a colher.

Verter iguais quantidades de massa de bolo para as bandejas de bolo e colocar os recipientes sobre uma cremalheira no meio do forno.

Asse o bolo por 30 minutos ou até palitos inseridos nos bolos sair limpo.

Remover as bandejas de bolo do forno e as panelas em prateleiras, permitindo que o bolo arrefecer nas panelas durante 15 minutos.

Cobertura de creme de queijo

Coloque o creme de queijo amolecida e manteiga em uma tigela e usar um conjunto misturador para médio a bater os ingredientes até obter uma mistura cremoso.

Adicione o extrato de baunilha e bata até ficar misturado completamente.

Adicione 1 xícara de açúcar em pó para a tigela e bata os ingredientes até ficar homogêneo. Repita com &# 189- para 1 xícara de açúcar de confeiteiro restante de cada vez até que toda a caixa é completamente misturados com o creme de queijo e manteiga em uma luz, cremoso, sem caroço geada.

Use 1 a 2 colheres de sopa de água se a geada se torna o uso muito espessura menos açúcar em pó se você preferir.

Aplique a crosta de gelo do queijo de creme entre o completamente resfriado camadas de bolo e os topos e os lados do bolo. Refrigerar o bolo durante pelo menos 15 minutos antes de servir.

• Substitua 1/4 a 1/2 xícara de óleo ou manteiga para o creme de leite.

• Use um tipo diferente de geada. Buttercream, creme de leite e de chocolate coberturas são alternativas para a cobertura de queijo creme.

• Adicionar pecans ou nozes picadas à geada do queijo creme ou adicionar uma pitada bolo de chocolate alemão com coco e nozes picadas adicionados à geada.

• Fazer cupcakes de veludo vermelho usando forminhas e servi-los lisos ou com geada.

• Se você preferir não usar corante alimentício vermelho, usar um ingrediente como o vinho tinto ou beterraba que fornece coloração natural. Big Bake Theory.com fornece uma receita usando &# 189- beterraba copo puré.

• Um, pesado bolo denso e seco pode resultar de overmixing a massa de bolo, especialmente farinha e ovos, diz Southern Living.

• creme de leite, óleo de cozinha ou manteiga ajudar a manter o bolo húmido. Qualquer que seja o que você usa, muito pouco pode causar um bolo seco. O açúcar também ajuda a manter o bolo húmido, mas muito pouco pode causar ressecamento. No entanto, muita farinha ou bicarbonato de sódio também afeta umidade do bolo, diz Southern Living. Outra dica para bolo húmido é testar o cozimento a 25 minutos para evitar a secura do excesso de cozimento.

• Se a massa de bolo é muito seco ou grossa, adicione outro &# 188- copo ou creme de leite ou um &# 188- xícara de manteiga derretida.

• Defina o creme de queijo e manteiga com bastante antecedência para suavizar para que eles são mais fáceis de creme. Se necessário, suavizar tanto apenas um pouco no microondas.

• Leve à geladeira cream cheese geada até que esteja pronto a geada do bolo.

• Ao remover o bolo das panelas, execute uma faca de manteiga em torno da borda interior das bandejas de bolo para soltar os bolos. Vire as panelas mais, coloque a mão em cima do bolo e permitir que o bolo a cair suavemente do pan.

• Bolo vermelho de veludo é um bolo de chocolate com uma cor vermelha profunda, então experimentar com diferentes tipos de agentes e de chocolate, como derretida padeiros de chocolate para colorir.