Como fazer pinot grigio vinho

Cultivem uvas Pinot Grigio. Como mywinesdirect.com explica, a variedade de uva que você usa é o fator mais importante do tipo de vinho produzido. Use uma uva pinot grigio para fazer um vinho pinot grigio.

Colher as uvas quando estão maduros. Esmagar um punhado e medir o nível de açúcar usando um hidrômetro. Se madura, a doçura mede 22 Brix - alternativamente, tente um teste de gosto. As uvas deve ser doce, mas levemente ácido, se pronto para processamento.

Lave as uvas para remover qualquer excesso de detritos, insetos, lama ou sujeira. Isso evita a contaminação de bactérias no seu vinho. Jogue fora todas as uvas podres. Em seguida, remova todos os talos das uvas caso contrário isso vai manchar o sabor do pinot grigio.

Limpar todos os seus equipamentos de vinificação utilizando água fervente.

Esmagar a fruta em um grande balde, em seguida, coe o lote através de uma gaze para remover toda a pele assim que você é deixado com um sumo de fruta limpo. 18 libras de frutas dá cerca de um galão de suco. Esmague um comprimido campden e adicionar ao fruto, em seguida, cobri-lo e deixá-lo no balde por uma hora.

Dilui-se a sumo de vinho, utilizando a água do balde, até este atingir a consistência de vinho (entre 2 e 4 litros de água). Em seguida, adicione o fermento, nutriente do fermento, açúcar, enzimas pectina e taninos da uva. Estes ingredientes são essenciais para o processo de fermentação para desenvolver o suco de transformá-lo em um vinho.

Verifique a acidez do pinot grigio usando um kit tritration. O nível de ácido deve ser de 6 ou 7 gramas por litro de vinho. Use ácido tartárico para trazer o nível se for muito baixo - adicioná-lo gradualmente, de modo que você não faz o vinho muito ácida.

Medir os níveis de açúcar do vinho. Pinot Grigio é um vinho doce, tão adicione o açúcar se ele for muito azedo. Adicione o açúcar dissolvido em água até que o nível mede 22 Brix. Isto foi testado usando um densímetro.

Deixar a mistura a fermentar no balde. Certifique-se de fixar a tampa enquanto esse processo ocorre. Monitorar a temperatura do líquido - que necessita para estar entre 80 e 90 graus centígrados. Ajustar a temperatura ambiente de modo a manter esta. Use um cobertor elétrico para aquecê-lo, ou usar um ventilador para se refrescar.

Sifão fora o vinho fermentado depois de três meses, em seguida, engarrafá-la. Fazer isso através da inserção de um tubo de plástico transparente e flexível no balde. Em seguida, começar a desenhar o vinho fora por sucção no tubo até que o vinho começa a fluir livremente. Quando o vinho começa a sair do tubo, colocar o tubo no interior de um frasco.

Coloque uma rolha na garrafa usando um corker mão. Deixe o vinho por mais três meses para os sabores para se desenvolver.