Como transformar uvas em vinho

instruções

1. A primeira etapa da vinificação está colhendo as uvas. O tipo de uva plantada dita o estilo de vinho que vai ser produzido, e cada tipo de uva requer as condições de crescimento e de temporização específica. Algumas das variáveis ​​mais importantes que precisam ser considerados para o momento da colheita incluem o clima, a maturação das uvas, os níveis de açúcar e acidez, pH, cor e cheiro. Uvas têm sido tradicionalmente colhidas à mão, e ainda são, em muitos vinhedos, mas também existem máquinas modernas que às vezes são usados ​​para completar o processo de separação.

2. Uma vez que uma uva é escolhido, deve ser transportada para o local de esmagamento dentro de oito horas. O próximo passo é colocar todas as uvas através de uma máquina desengace. Os caules de uvas se deixado em pode alterar significativamente o sabor de um vinho, de modo que este processo é absolutamente essencial para a pureza do sabor.

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   O próximo passo é fermentação. No caso das uvas vinho branco, a pele da uva é separado a partir do interior para a fermentação. Com uvas vermelhas, a fermentação envolve toda a uva. A quantidade de tempo as peles ficar com o interior determina a escuridão de um vinho (de blush para vermelho escuro), por causa da cor de vinho vem do pigmento da pele da uva. Durante a fermentação, a levedura é adicionada para as uvas, a fim de transformar o açúcar natural em álcool. Cana ou de beterraba, também podem ser adicionados para aumentar ainda mais o teor de álcool. Este processo de fermentação dura de 7 a 14 dias, dependendo da variedade de vinho.

4. Após a fermentação, vem o processo de filtragem. Vinho é submetido a um processo de filtragem elaborada antes de ser armazenado. Isso inclui permitir a sedimentação no vinho durante um período de tempo e, em seguida, transferir o vinho liberado para outro recipiente. O tempo e a temperatura destes períodos de decantação tem de ser cuidadosamente monitorizado e previsto, dependendo do tipo de vinho a ser produzido.

5. O próximo passo é o processo de envelhecimento. Os métodos de armazenar o vinho durante o envelhecimento variam muito, de adegas subterrâneas legal em biomassa aérea recipientes de aço. O tempo necessário para vinhos a idade depende da variedade de vinho. Rose vinhos idade bastante rapidamente, enquanto alguns vinhos tintos precisam de idade durante três ou mais anos. Após o processo de envelhecimento está completa, o vinho é filtrado um tempo final para remover qualquer sedimento ainda mais.

6. O passo final é a de engarrafamento e processo arrolhante. O tipo de procedimento utilizado vedação varia de acordo com a preferência e pelos produtores individuais. cortiça tradicionais, podem ser usados, bem como tampas de enroscar. Os selos são também uma opção e pode variar de alumínio a cera, colocado sobre o lábio rolha da garrafa. Para um vinho para viver sua vida de prateleira cheia, e continuar qualquer envelhecimento necessário, deve ser devidamente selado.