A diferença entre a sucralose e frutose

A frutose é um açúcar-simple suas moléculas contêm apenas carbono, hidrogénio e oxigénio. Em contraste, a sucralose não é um-de-açúcar em vez disso, pertence a uma classe de compostos chamados chlorocarbons ou organoclorados. Suas moléculas contêm não apenas de carbono, hidrogênio e oxigênio, mas também de cloro. Além disso, a sucralose tem uma estrutura mais complexa do que a frutose. A molécula de frutose tem um esqueleto básico de apenas seis átomos de carbono, enquanto que a sucralose tem dois conjuntos de seis átomos de carbono unidos por intermédio de um átomo de oxigénio.

A sucralose é muito mais doce do que a frutose. A frutose é cerca de 1,2 vezes mais doce do que o açúcar comum, de acordo com o Centro de Informações de frutose. Em contraste, a sucralose é cerca de 600 vezes mais doce do que o açúcar.

A frutose é um ocorrem naturalmente-açúcar muitos tipos diferentes de frutas devem a sua doçura a este açúcar simples. Além disso, a frutose é um componente de açúcar de mesa, que ocorre naturalmente em plantas, tais como cana-de-açúcar. açúcar de mesa, também chamado sacarose, consiste em frutose e outro açúcar simples - glucose - unidas para formar uma única molécula. Em contraste, a sucralose é uma "açúcar clorado artificial," de acordo com "Um Dicionário de Alimentação e Nutrição." A sucralose é um derivado de sacarose, em que três átomos de cloro substituir três grupos -OH de cada molécula de sacarose.

Sucralose é um substituto do açúcar para as pessoas com diabetes. Às vezes as pessoas usá-lo quando eles estão tentando cortar o açúcar ou perder peso. Ele oferece sem calorias, mas passa através do corpo sem ser absorvida, de acordo com o Conselho de Controle de Calorias. Em contraste, o corpo absorve frutose e utiliza as suas calorias para a energia.