Os melhores vegetais antioxidantes

Feijão, sejam eles de rim, pinto, lima ou outra variedade, são boas fontes de antioxidantes. Estudos na Universidade de Tufts mostrar uma única xícara de feijão vermelho contém mais de 13.000 antioxidantes, e feijão preto, embora menor na família das leguminosas pelo mesmo estudo, ainda tem mais de 4.000 antioxidantes. Feijão também são pobres em gordura e colesterol, mas ricos em proteínas e fibras, tornando-os enchimento, saudável e bom para uma boa digestão. Para incorporar o feijão em uma dieta, tente jogá-los em saladas, misturá-los em um mergulho tornando-os em um prato principal como enchiladas de feijão.

Tomates derivam sua cor vermelha brilhante do antioxidante licopeno e são uma das melhores fontes deste nutriente combate dos radicais livres, de acordo com a American Cancer Society. As pessoas que consomem uma dieta rica em tomates "aparecem em alguns estudos para ter um menor risco de certos tipos de câncer, especialmente câncer de próstata, pulmão e estômago", diz a sociedade, que acrescenta que estudos têm mostrado que consomem tomates cozidos é o mais benéfico para a saúde. Além disso, inclusive uma gordura saudável, como o azeite, com uma fonte de licopeno torna mais fácil para que o corpo absorva. Tomates também são ricos em vitamina C, potássio e outros nutrientes, também.

Um tipo de repolho, couve é um vegetal verde folha com bordas encaracolado e um estudo da Universidade Tufts mostrou que ele contém mais de 11.000 antioxidantes. Segundo o site alimentos mais saudáveis ​​do mundo, couve é particularmente elevado em flavonóides e carotenóides, tipos de antioxidantes que são acreditados para ajudar a combater o câncer. mais saudáveis ​​do mundo Foods também afirma esses grupos de antioxidantes pode ajudar a aumentar a quantidade de certos nutrientes no sangue, como beta-caroteno e luteína, que mantêm o coração e os olhos saudáveis. Kale também é rico em ácidos gordos da vitamina K e essencial, que têm potentes propriedades anti-inflamatórias.

A berinjela roxa gordinho tem sido demonstrado que contêm grandes quantidades de antioxidantes importantes em testes do governo. O Serviço de Pesquisa Agrícola realizou estudos que mostraram beringelas são ricos em ácido clorogênico, "um dos mais poderosos antioxidantes produzidos em tecidos de plantas", segundo a agência. Um tipo de composto fenólico, o ácido clorogênico, entre outros antioxidantes, é produzida por vegetais para se proteger de infecções e stress, e da Universidade de Harvard afirma estes antioxidantes prevenir danos às células, proteger contra a infecção e pode ajudar a controlar o colesterol.