Quais são pimentas do gênero capsicum?

frutos de Capsicum, chamadas pimentas, variar de muito leve a muito quente.

A família capsicum de pimentas inclui pimentões e pimentas doces, mas não as plantas que produzem grãos de pimenta. Capsicums pertencem à família Solanaceae, ou família das solanáceas, o gênero botânico que inclui tomates, batatas, tabaco e berinjela. Capsicums contêm um composto chamado capsaicina, cada variedade classificados pela quantidade deste composto que contém. As plantas têm uma longa história de uso medicinal e culinária.

tipos

  • Das centenas de membros da família de capsicum, Capsicum annuum L. e Capsicum frutescens L. são as duas espécies mais geralmente referidos como pimentas capsicum. Os frutos de Capsicum annuum incluem pimentão, Toscana ou pimentos italiano, doce, jalape&Ntilde-os e serranos. Eles variam muito em tamanho, cor e pungência, dependendo do cultivar. Os frutos de Capsicum frutescens são invariavelmente muito quente e incluem a pimenta piri-piri, o olho do pássaro ou pimentão tailandês e as pimentas usados ​​para fazer Tabasco. Outros pimentas familiares, como habanero e Scotch capotas, são membros da espécie Capsicum chinense.

medindo pungência

Usos culinários

  • pimentas quentes e doces são utilizados nas cozinhas de muitos países, mas várias cozinhas nacionais ou regionais tendem a confiar em um ou dois tipos de pimentas. Os pimentões são um componente-chave do crioulo e Cajun cozinhar. pimentas Piri-piri são amplamente utilizados na cozinha Africano e Português. Mexicanos e Tex-Mex pratos são conhecidos por seu uso de jalape&Ntilde-O, habanero e serrano peppers. culinária indiana incorpora Bhut Jolokia. culinária tailandesa muitas vezes usa pimentões olho do pássaro.

Usos medicinais


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