Como ferver a seiva em barracos de açúcar

O fogo até o fogão e verificar o ponto de ebulição da água. A água entra em ebulição a temperaturas diferentes em alturas diferentes. Ferva um pequeno pote de água em seu fogão para verificar a temperatura. Você vai precisar para ferver a seiva do bordo pelo menos sete graus mais elevada do que o ponto de sua ebulição da água, a fim de obtê-lo para a consistência correta.

Verifique a ventilação do seu nível de açúcar barraco. Seiva de ebulição produz uma grande quantidade de vapor, e muitas barracas de açúcar têm janelas operáveis ​​e um respiradouro no telhado para permitir que o vapor escape. A falta de ventilação pode causar danos ao barraco, e torná-lo desconfortavelmente quente enquanto estiver a ferver.

Coloque a panela grande no fogão e despeje o xarope de bordo. Insira o termômetro de doces na calda de modo que você será capaz de monitorar constantemente a temperatura do xarope. Você pode querer trazer uma cadeira de acampamento para o açúcar barraco, então você tem um lugar confortável para descansar enquanto a seiva está fervendo.

Escumar qualquer espuma que borbulha à superfície. Como a seiva começa a aquecer, você pode ver a espuma e outros detritos ascensão à superfície do líquido. Use uma colher de pau para tira-se qualquer deste material, tendo o cuidado para não queimar as mãos sobre a seiva ou o vapor.

Despeje a calda fervida em frascos de conservas. Pode levar várias horas para que a seiva para atingir sete graus acima do ponto de ebulição da água. No entanto, uma vez que tem, despeje a calda em frascos de conservas e imediatamente adicionar mais para o pote.