Forças macroambientais que afetam a indústria de cerveja

Historicamente, um fator levou à criação e evolução posterior do mercado de cerveja atual tal como a conhecemos, a proliferação de India Pale Ale. Agora, nós tomamos a disponibilidade de água potável limpa e potável para concedido. Mas há milhares de anos, as pessoas bebiam diluída cerveja, vinho e bebidas espirituosas regularmente, porque a água potável era perigoso. Durante o período colonial, quando a Índia era uma peça fundamental no motor do Império Britânico, India Pale Ale tornou-se a cerveja de escolha entre os soldados britânicos. Foi desenvolvido especificamente para suportar o transporte para e a partir de climas quentes, aumentando o conteúdo de álcool para matar as bactérias. Mais lúpulo foram adicionadas para manter um sabor consistente. Para este dia, India Pale Ale e seus descendentes dominam os mercados mundiais de cerveja.

O consumo de cerveja é em grande parte impulsionado por mudanças nos níveis de renda dos consumidores. Isto é especialmente evidente na China agora, onde o crescimento econômico tem levado a condições inflacionárias salariais. Os chineses estão ganhando mais e estão bebendo muito mais cerveja. Por volta de 1980, quase sem cerveja era consumida na China- até 2007 o consumo subiu para 40 bilhões de litros. No entanto, os economistas têm mostrado que, depois de um certo ponto, o aumento do comércio e da globalização leva a um menor consumo de cerveja. O ponto de inflexão é quando a renda chega a cerca de US $ 22.000 per capita, altura em que o consumo de vinho aumenta à custa da cerveja. Isto, também, é evidente na China, especialmente entre os novos ricos, entre os quais o consumo de vinho está subindo. o consumo nacional de cerveja é relativamente inelástica, mas o consumo de cerveja está relacionada com o preço do vinho, um bom substituto. Quando os preços do vinho aumentar, o consumo de cerveja aumenta.

Parte da razão mudando a economia leva a alterar as taxas de consumo de cerveja é as mudanças culturais que arrumadores prosperidade económica. Riqueza Aumento torna as pessoas mais suscetíveis ao marketing, que é algo que grandes fabricantes de cerveja fazem de forma agressiva. Além disso, o consumo de cerveja na Alemanha e localidades vizinhas é extremamente elevado, porque é tão enraizada nas culturas germânicas. Isto tem um ângulo econômica também, como muitos cervejeiros grandes, regionais são muito estabelecido em áreas como a Baviera e Silésia. Além disso, países com climas moderados tendem a consumir mais cerveja e, como seria de esperar, países com populações maiores de muçulmanos e judeus consomem muito menos cerveja. países católicos e protestantes tendem a beber mais cerveja.

A indústria de cerveja artesanal melhor demonstra como tendências naturais, políticas e tecnológicas têm afetado o consumo. factores naturais referem-se à disponibilidade de matérias-primas. Durante a Lei Seca, fatores políticos eram ideais para os indivíduos com conhecimento tecnológico e acesso a matérias-primas para produzir sua própria cerveja, embora o licor foi produzido mais devido à pura economia. Hoje, a tecnologia de infusão tem estado disponível para quem quer que via kits de tomada de cerveja, muitos dos quais são vendidos através de outro avanço tecnológico - a Internet. Além disso, os fabricantes de cerveja artesanal tem acesso a uma grande variedade de saltos e outros ingredientes online, e pode avançar o conhecimento através de fóruns de discussão on-line.