Como construir um lagar de azeite

Encha a metade pote cheio com água e trazê-lo para ferver em fogo médio no fogão antes de adicionar o stemless e azeitonas sem folhas. Coe as azeitonas depois de dois ou três minutos em água fervente, quando eles começam a amolecer. Abaixe o filtro segurando as azeitonas amolecidas em uma grande bacia de água gelada rapidamente para parar o processo de cozimento.

Dobrar os sacos de congelação, colocando uma dentro dos outros e despejar as azeitonas refrigerados dentro do saco interior. Selar o saco exterior e colocá-lo para baixo em uma placa de corte para que as azeitonas pode ser implementado em uma única camada. Cubra o saco com uma dobrou toalha de cozinha e esmagar as azeitonas batendo-lhes com um martelo de carne.

Despejar as azeitonas esmagadas em dobrou-over pano de queijo e dobre o tecido ao longo das azeitonas para criar uma bolsa que é menor do que um quadrado de 10 polegadas. Abaixe a bolsa de queijo pano em uma panela a vapor mesa perfurada e descansar o mais profundo panela de mesa de vapor na parte superior. Fold duas toalhas de cozinha para cobrir a base interior da bandeja mais profunda.

Coloque os quatro C-braçadeiras para cada um dos cantos das panelas de mesa de vapor de modo que a porção roscada ajustável do grampo está a pressionar para baixo nas duas toalhas de cozinha. Defina as panelas de tabela de vapor presas em uma bandeja do rolo da geléia que você começar a apertar os grampos para baixo e pressionando o óleo. Aperte os C-braçadeiras gradualmente até que não haja mais óleo está fluindo na panela Jelly Roll.

Despejar o óleo recolhido da panela Jelly Roll em um recipiente de armazenamento limpa e coloque o recipiente na geladeira. Permitir que o óleo separado da água e subir ao topo do recipiente. Sifão o azeite fora do topo com um baster peru e movê-lo para um segundo recipiente de alimentos seguros.