Classificações de grau lâmina de faca

Muitas facas mais velhos forjadas em aço carbono levar uma vantagem melhor do que facas modernos, mas falta o polonês e resistência à corrosão de ligas de aço mais moderna. Bom aço carbono contém apenas um por cento de carbono, mas a adição de carbono aumenta a força e a dureza do original de ferro. aço carbono comum mancha rapidamente, desenvolvendo uma patina escuro, e, se usada para cortar alimentos ácidos, contamina-los com um sabor metálico. ferrugens de aço carbono facilmente se não for devidamente limpo e oleado.

Alto teor de carbono aço inoxidável ou aço cirúrgico acrescenta cromo para a liga para aumentar a resistência à corrosão. O teor de carbono varia de 1 a 1,2 por cento, para compensar o efeito de amolecimento do teor de crómio da liga. níveis de cromo em aço cirúrgico variam entre 12 e 18 por cento. aço cirúrgico não pode igualar a força e nitidez de aço carbono, mas oferece bom desempenho e resistência à ferrugem. Facas com mais cromo maçante mais rapidamente. Redução dos níveis de crómio produz aço com melhor ponta-holding. Muitos fabricantes de hoje se referem a esse grau mais difícil à medida livre mancha em vez de aço inoxidável.

ligas mais recentes, como CPM S30V adicionar melhores elementos martensíticos como molibdênio e vanádio. Estes compostos mais caros formar martensitas menores ou cristais no aço e aumentar a tenacidade e dureza borda. Adição de compostos mais exóticos como cobalto ou tungstênio melhora o desempenho ainda mais, mas reduz a resistência à tração do aço. Facas feitas exclusivamente a partir de SG10 - uma liga à base de tungstênio - pode encaixar sob pressão lado.

Alguns dos melhores facas de hoje usam estoque de aço forjado a partir de muitas camadas de liga de aço. laminações forjadas formar os lados da lâmina de aço inoxidável mais flexível, suportando uma camada fina de bordo feita a partir de um pó de aço mais frágil como SG10 corte. Essas lâminas Damasco-como usar alguns dos mesmos processos como aço Damasco antiga, mas usar diferentes ligas nas lâminas em camadas.