Uma reacção alérgica pede a libertação de muitas substâncias - incluindo a histamina-o que desencadeia sintomas como coceira, inchaço e espirros. Este produto químico também ocorre naturalmente numa vasta gama de alimentos. Normalmente, uma determinada enzima quebra de histamina nos alimentos, de ir quaisquer reacções negativas. Algumas pessoas não têm esta enzima e comer alimentos ricos em química pode provocar sintomas de alergia, uma condição conhecida como intolerância a histamina. Se você tem condições como a rosácea ou eczema, urticária, angioedema (inchaço que ocorre sob a pele), rinite ou ataques de pânico, comer alimentos com histamina pode agravar estes problemas, relata a British Allergy Foundation. Você não pode eliminar completamente o consumo de histamina devido à sua presença em um grande número de alimentos, mas restringindo as fontes mais ricas vai certamente ajudar.
alimentos fermentados
enzimas microbianas presentes em todos os alimentos muda o aminoácido histidina em histamina. Estas enzimas estão presentes em grandes quantidades durante o processo de fermentação, alimentos fermentados tornando uma das fontes mais ricas de histamina, de acordo com a Sociedade Internacional de urticária crónica. Exemplos incluem queijos como camembert, brie, gruyère, cheddar e parmesão, produtos de soja, como tempeh, natto e miso, chucrute, picles, iogurte, bebidas alcoólicas e vinagre.
Outro alta-histamina Foods
Você também vai encontrar grandes quantidades de histamina em muitos alimentos e bebidas vegetais e animais, incluindo anchovas, abacates, carnes processadas, de frango, a maioria dos tipos de peixes, espinafre, tomate (especialmente na forma de ketchup, molhos e purês), frutas secas, frutas cítricas, frutas vermelhas, alperce, cerejas, berinjela, cogumelos, pães e chocolate contendo fermento. Temperos ricos em histamina incluem canela, pimenta em pó, cravo, anis, noz-moscada, caril em pó e pimenta caiena.
Foods libertadora de histamina
Além de limitar alimentos e bebidas ricos em histamina, você também deve prestar atenção consumo de itens conhecidos por desencadear a liberação de histamina do corpo. A British Allergy Foundation diz conservantes como sulfitos, benzoatos, BHT e BHA, assim como corantes artificiais podem desencadear a liberação de histamina. Alimentos e bebidas que a produção de histamina rápida incluem o álcool, banana, chocolate, ovos, peixe, leite, mamão, abacaxi, morangos, claras de ovos cozidos e tomates. Note-se que alguns destes alimentos e bebidas também apareceu na lista high-histamina, tornando-se duplamente importante para restringir esses itens particulares.
Determinando histamina Intolerância
Se suspeitar que você tem intolerância a histamina, você deve evitar o já mencionado alimentos, bebidas, especiarias e condimentos por cerca de duas a quatro semanas para observar se você experimentar uma melhora em seus sintomas, recomenda Internacional crônica Society urticária. O único tratamento para a intolerância à histamina envolve limitar a sua ingestão desses gatilhos. Que tomam medicamentos anti-histamínico também pode ajudar.
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