Lista de açúcares não refinados

Para um açúcar verdadeiramente cru, você tem que mastigar cana de açúcar. Esta cana é esmagado para produzir sumo, que é então aquecida para evaporar o líquido e deixar para trás os cristais. Para o açúcar branco, esses cristais são tratados com produtos químicos para branquear e remover as impurezas. Os produtos vendidos como açúcares crus têm mais sabor e uma cor mais marrom do que o açúcar branco refinado.

açúcar mascavo Natural é o açúcar branco que não tenha passado por uma centrífuga para remover o melaço. Sucanat é um açúcar marrom granulado que é basicamente secos caldo de cana, como é caldo de cana evaporado.

Demerara tem uma textura e melaço sabor crocante. turbinado é uma versão mais refinada do açúcar demerara que ainda tem grandes grãos, apresenta uma cor castanho-claro e gostos um pouco como mel. Ambos os açúcares são bons para uso em bebidas e produtos de panificação.

Panela, panocha, piloncillo, açúcar mascavo, açúcar mascavo e rapadura são todas as formas relativamente não transformados de açúcar mascavo, por vezes vendidos em tijolos. Estes açúcares refinados têm menos 85-98 por cento de sacarose em vez de sacarose a 99 por cento de açúcar encontrados em branco.

cana de açucar e açúcar coco são feitos a partir da seiva das palmeiras de açúcar e palmeiras de coco, respectivamente. xarope de arroz, malte de cevada, mel e xarope de bordo são adoçantes não refinados também muitas vezes considerados, mas eles passam por algum processamento. Mel, o que é de até 50 por cento mais doce do que o açúcar, e, no caso de mel cru, quase completamente não refinado, é aquecido para manter o fermento a partir da fermentação e evitar a cristalização. açúcar de bordo é feita por desidratação xarope de bordo e é duas vezes mais doce que o açúcar. açúcar data, feita pela moagem de datas desidratados, é outra opção, como é agave, que é feito de cactos no México e é cerca de 25 por cento mais doce do que o açúcar.